Incontrastata regina del mare, l'aragosta trova nelle acque che bagnano la costa del nord-ovest della Sardegna il suo habitat migliore. Cibo, un tempo, dei pescatori che la scambiavano con i prodotti della terra, a partire dagli anni '60, è divenuta la raffinata protagonista della cucina di mare algherese. Franco Serio e Moreno Cecchini: l'uno direttore dell'Azienda di Soggiorno e Turismo per oltre quarant'anni, l'altro chef/patron del famoso ristorante 'La Lepanto” e autore di un volume con cinquanta ricette per gustare l'aragosta, hanno contribuito con il loro lavoro a renderla un'icona del turismo della bella città catalana. Per l'intero decennio degli anni '90, infatti, e i primi anni del nuovo secolo, l'Azienda di Soggiorno ha promosso e pubblicizzato svariate rassegne gastronomiche, in collaborazione di numerosi ristoranti, al fine di valorizzare il succulento crostaceo.

Dallo scorso anno, sostenendo un'iniziativa della Fipe di Alghero, l'Assessorato al turismo della Provincia di Sassari, la Camera di commercio, la Confcommercio, l'Associazione provinciale dei Ristoratori hanno riproposto l'iniziativa raccogliendo l'adesione di 29 ristoranti ubicati nei territori di Alghero, Sassari, Castelsardo, Porto Torres, Sennori, Stintino, Bosa. Da sottolineare, nel corso della conferenza stampa di presentazione, gli interventi di Gavino Sini, presidente della Camera di commercio, e di Marco Di Gangi, assessore al turismo e alle attività produttive della Provincia di Sassari, che hanno evidenziato l'importanza delle eccellenze gastronomiche regionali per la proposta turistica dell'Isola che, accanto alle splendide coste, ha molto da offrire in ogni stagione: tradizione e cultura che nei sapori della tavola trovano un ottimo veicolo per essere meglio conosciute.

La manifestazione si è svolta durante il mese di giugno e ha visto la proposta di menu a tema in abbinamento ai vini: Spumante Don Domè e Vermentino Blu della Cantina sociale Santa Maria la Palma di Alghero, consigliati dalla Fisar (Federazione italiana sommelier alberghi ristoranti). Un convegno su 'Gli aspetti storici della pesca dell'aragosta nel territorio sardo del nord-ovest” e un concorso che ha posto in gara inedite ricette realizzate con il prezioso crostaceo, hanno concluso la 2° Rassegna enogastronomica 'L'Aragosta regina della Tavola”.

Marinella Argentieri