Il pane di Altamura Dop si sta aprendo a nuovi mercati, anche stranieri. «Attualmente produciamo circa mille quintali di pane di Altamura Dop al giorno, nell'area della Murgia Nord-Occidentale», dichiara il presidente Giuseppe Barile. «Il 10% resta sul territorio di produzione, il resto parte per le aree limitrofe, ma anche per il Centro e il Nord Italia, Manchester in Gran Bretagna e Monaco di Baviera». Sono una ventina i panificatori di Altamura (Ba) e la metà ha un'attività di commercializzazione del pane fuori dal territorio, magari mediante contratti di fornitura con la Gdo.