Si tratta del risultato di una lunga ricerca nell'autenticità territoriale che si è concretizzato nel volume, edito da Sagittario editore, 'Codice della cucina di Asti”, che in 416 pagine raccoglie una profonda analisi storica e sociologica della realtà gastronomica astigiana.
Il Codice astigiano raccoglie 675 ricette tipiche, di cui solo 77 sono delle varianti, per un totale di 321 materie prime impiegate per realizzare tali piatti. Importante sottolineare che le ricette sono state firmate da 125 autori differenti, in prevalenza casalinghe della zona e cuochi di ristoranti esperti e appassionati del territorio astigiano.