Pani tradizionali (bianco, di semola, di mais, al latte), pani integrali, pani da riscoprire, pani alla frutta o ai cereali, pani brioche, brioches, o pani cotti al forno (baguette, panini, ciabatta e focaccia per esempio) e dolcezze viennesi: il volumetto edito da Bibliotheca Culinaria 'Il Buon pane”, scritto da Cathy Ytak, propone più di 40 ricette di pane impastato e cotto a macchina, oppure impastato a macchina e poi confezionato a mano e cotto nel forno. In ogni caso, un vero 'gioiello” di sintesi, precisione nelle ricette e nella descrizione e gradevolissime foto che 'fanno venire l'acquolina in bocca”. Non manca una spiegazione tecnica su funzionamento e manutenzione degli attrezzi indispensabili in panificazione.

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