Un libro imperdibile per i professionisti della pizza. In 300 pagine e 80 illustrazioni è raccolta la storia e la tecnica del cibo più famoso al mondo. Il volume è scritto dal pluripremiato pizzaiolo calabrese Elvis Santaromita e da Flora Del Vecchio. Il volume esamina con cura e abbondanza ogni aspetto legato al prodotto pizza,ampiamente arricchito con foto, illustrazioni, grafici e formule.Tra i temi trattati in varie sezioni, l'immagine del pizzaiolo, i processi di impasto, stesura e farcitura, i valori nutrizionali e le prevenzioni igienico-sanitarie.Nota particolare: non si trova in libreria o in edicola. Si acquista soltanto on line sul sito www.elvissantaromita.it.