LOMBARDIA: FORTE LEGAME CON LA NATURA

La guida tascabile Agriturismo in Lombardia è l'ultima nata tra le pubblicazioni realizzate dalla Direzione Generale Agricoltura della Regione Lombardia, in collaborazione con Ersaf, l'Ente Regionale per i Servizi all'Agricoltura e alle Foreste. Le 860 aziende agrituristiche attive nel territorio regionale (10 anni fa erano meno di 300) costituiscono un notevole valore per la difesa dell'ambiente e delle tradizioni lombarde, ancor prima che per il volume produttivo ed economico che sviluppano. Per agriturismo si intende l'ospitalità nell'azienda agricola esercitata dall'imprenditore e dalla sua famiglia, utilizzando come strutture ricettive i fabbricati in precedenza destinati all'attività agricola ed opportunamente ristrutturati. La disciplina sull'agriturismo prevede che le aziende preparino pasti e bevande utilizzando in prevalenza prodotti aziendali o derivati da lavorazione all'esterno dei propri prodotti. L'offerta agrituristica in Lombardia è molto varia. Dalla pianura ai monti, dalla collina ai laghi, tutti possono trovare l'azienda che meglio incontra i propri desideri. In agriturismo è spesso possibile soggiornare e, quasi sempre, pranzare o cenare; oppure si possono svolgere attività sportive e culturali o comprare prodotti genuini. Il pernottamento avviene in camere o in appartamenti situati nell'edificio aziendale o autonomi. Se l'azienda non offre direttamente la ristorazione è spesso possibile l'uso di una cucina. Molte aziende offrono anche l'opportunità di sostare in tenda o in camper. La ristorazione agrituristica varia molto: si passa dai semplici spuntini a piatti adatti ai palati più esigenti. Un elemento è sempre costante: la tipicità, la genuinità e la freschezza dei prodotti. Per legge oltre il 50% di quanto viene servito in tavola deve essere prodotto dall'azienda stessa o da altre aziende agrituristiche. Molte di queste producono alimenti tipici della tradizione gastronomica lombarda, che vengono serviti in tavola o venduti ai clienti: vino, salumi, formaggi freschi e stagionati, frutta, verdura, uova, miele, conserve, manufatti in legno, tessuti, fiori ed altro ancora. Quasi tutte le aziendepropongono attività ricreative, sportive e culturali. Sono organizzate anche escursioni turistiche nel territorio circostante. Va ricordato che l'agriturismo non è un esercizio commerciale come gli altri, per cui occorre usare alcune accortezze: prenotare sempre per sapere se l'azienda è aperta e se c'è posto; non aspettarsi cibi con prodotti diversi da quelli tramandati nella tradizione delle campagne lombarde e soprattutto non dimenticare che si è in casa d'altri, per cui rispetto, attenzione e cortesia sono d'obbligo, in particolare per l'ambiente e gli animali. La nuova Guida verrà distribuita nelle sedi di Spazio Regione, Province, associazioni agrituristiche regionali, dei principali uffici turistici e biblioteche del nord e centro Italia, oltre che nelle manifestazioni ed eventi a cui partecipa la Regione Lombardia.