La Città dei Gonzaga, ricchissima di storia e d'arte, non trascura di proporre i ghiotti prodotti dell'agricoltura padana. C'è un'occasione in più per il turista che intenda visitare Mantova città d'arte. Questo lembo di Lombardia allungato verso l'Emilia conserva capolavori della più gustosa tradizione gastronomica. Per citarne alcuni: riso alla pilota, tortelli di zucca, stracotto, mostarda, salumi e latticini, Lambrusco mantovano, sbrisolona e tanti altri dolci. Un patrimonio che Comune e Provincia stanno giustamente valorizzando con la proposta continua di manifestazioni e pacchetti turistici per buongustai. Dal 5 al 14 ottobre, nella tensostruttura nell'area Boma di Mantova Nord, la tradizionale fiera campionaria ha puntato quest'anno anche sulle proposte per la gola. Non solo acquisti diretti, ma anche degustazioni cibo-vino e serate firmate da noti chefs, con il risotto, ovviamente, a far da padrone. Questa è la terra del Vialone Nano e del Carnaroli, ottima base per risotti superbi, impreziositi dalla tradizione e dalla fantasia dei cuochi. Anche il pane – che a Mantova ha una sua lunga tradizione, documentata nell'Archivio di Stato – è giustamente protagonista insieme ai vini locali. Vanto dei panificatori locali sono la 'chisola” (una schiacciata condita con ciccioli di maiale), i 'tirot” (con aggiunta di cipolla di Felonica e Sermide), il pane con l'uva e la sbrisolona (molto friabile, così chiamata per le 'brise”, briciole grandi e piccole che si formano quando viene spezzata). Se decidete di andare a Mantova, non vi mancherà certamente l'offerta di buoni e ottimi ristoranti. Il massimo da tutti riconosciuto, portafogli permettendo, è Al Pescatore (0376-723001), di Canneto sull'Oglio (prenotazione obbligatoria). In città, una nostra positiva esperienza è stata recentemente al Grifone Bianco (0376-365423) e Ai Garibaldini (0376-328263), entrambi nel centro storico. Nel cuore di Mantova, in piazza Erbe, Cristina Piovani e il marito Massimo Bitti continuano l'attività di famiglia, che da più di 40 anni tramanda le tradizioni della cucina mantovana. In locali dal fascino antico e splendidamente arredati, il Grifone Bianco è certamente un ristorante da conoscere, come del resto indicano tutte le principali Guide del settore. Sempre nel centro storico, nei pressi della Basilica di Sant'Andrea, il Caffè Venezia (0376-321509) è da visitare per il calore dell'accoglienza, la vasta scelta di prodotti per la colazione, l'aperitivo e il lunch. A disposizione della clientela giornali e libri, che ne fanno un vero e proprio caffè letterario ben frequentato.

• Comune di Mantova, Assessorato alla Cultura, telefono 0376-367322 oppure 0376-338645.