Dal 10 al 13 novembre il Roma Convention Center La Nuvola di Fuksas ospiterà l'8° edizione di Exellence con cooking show, tavole rotonde, degustazioni, talk show, incontri B2B e B2C, con la presenza di cuochi e realtà aziendali tra i più importanti del settore a livello nazionale e internazionale. Saranno presenti anche enti istituzionali, scuole di formazione professionale di sala e di cucina, associazioni d’impresa, buyer, opinion leader, giornalisti, imprenditori F&B, sommelier e ristoratori.

Enogastronomia protagonista nella Capitale A Roma è tempo di Excellence, fra cooking show, convegni e attenzione ai giovani
Enogastronomia protagonista nella Capitale

 

Tre aree didcate, tra cui il ristorante temporaneo Excellence Stars Restaurant

Nelle quattro giornate dell'annuale appuntamento saranno affrontati tutti i temi dell’enogastronomia italiana con l'auspicio di un effettivo rilancio post pandemia. Oltre 80 gli chef - moltissimi dei quali stellati - saranno protagonisti delle performance di cucina che si svolgeranno in tre aree diverse: Food Experience, Food Innovation e la novità dell'Excellence Stars Restaurant. Un temporary restaurant che vedrà alternarsi 4 grandi chef stellati come Iside de Cesare (La Parolina), Daniele Lippi (Aquolina), Giuseppe di Iorio (Aroma) e Andrea Pasqualucci (Moma) che proporranno tre menù degustazione. Circa 100 le aziende espositrici, tra artigiani del gusto e industrie di alta qualità insieme ad aziende vitivinicole, alcune delle quali saranno protagoniste dello spazio di degustazione We Love Tasting. Previsto anche un fuori salone Excellence Off con cene all’insegna dell’alta cucina e dei grandi vini italiani che sarà inaugurato il 9 da Francesco Apreda di Idylio.

 

L'ideatore Pietro Ciccotti: «Territorio e sostenibilità le chiavi per la ripartenza»

«Quest’anno Excellence - dice l'editore Pietro Ciccotti, ideatore con il fratello Claudio del format - assume un valore diverso. Siamo nella post-pandemia e ci proponiamo di offrire all’intero comparto enogastronomico del Paese gli strumenti per la rinascita con approccio analitico, propositivo e volto alle nuove tecnologie. È proprio dai professionisti del settore che dobbiamo ripartire per la rinascita dell’intero sistema anche attraverso la valorizzazione delle aziende del territorio. Il tutto ruota intorno a due cardini che reputiamo fondamentali: il territorio e la sostenibilità».

Excellence si terrà a Roma dal 10 al 13 novembre (Fonte: Excellencemagazine.it) A Roma è tempo di Excellence, fra cooking show, convegni e attenzione ai giovani
Excellence si terrà a Roma dal 10 al 13 novembre (Fonte: Excellencemagazine.it)

 

Fra le collaborazioni, anche quella con i gelatieri di Aig

Per la prima volta un’area sarà dedicata alla gelateria in collaborazione con l’Aig (Associazione italiana gelatieri) con un laboratorio vedrà protagonisti i migliori artigiani italiani che si cimenteranno nel “Gelato World Heritage”. Importanti collaborazioni istituzionali sono state attivate con la Fipe-Confcommercio di Roma, il Centro agroalimentare Roma (Car) e la Unaprol di Coldiretti. Saranno presenti anche altre importanti sigle di settore come la Fic (Federazione italiana cuochi) e l’Ainc (Associazione italiana nutrizionisti). In programma anche 30 tra convegni, seminari e talk show, con protagonisti di spicco del mondo enogastronomico, che si svolgeranno tra Excellence Arena, un vero e proprio teatro, ed Excellence Cloud, spazio interattivo che vedrà il continuo alternarsi di talk e workshop. 

Un momento di confronto in una delle passate edizioni di Excellence A Roma è tempo di Excellence, fra cooking show, convegni e attenzione ai giovani
Un momento di confronto in una delle passate edizioni di Excellence

 

Un'attenzione particolare ai giovani con il premio Race to The Stars

Excellence si conferma, inoltre, particolarmente attenta al mondo giovanile attraverso laboratori e attività realizzate dal proprio centro di preparazione professionale Excellence Academy e con il coinvolgimento di diversi istituti alberghieri della capitale oltre che degli studenti del corso di “Scienze e Culture Enogastronomica” dell’Università degli Studi Roma Tre. Saranno anche assegnati i Premi Excellence 2021 agli chef Alfonso Iaccarino, Giuseppe di Iorio e Mauro Uliassi. L'appuntamento ha anche quest'anno la partnership con la Regione Lazio attraverso Arsial, l’Agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione dell'agricoltura e come sponsor PwC Italia (organizzazione leader nei servizi professionali alle imprese) e la Tim. Inoltre torna per il 3° anno il contest Race to The Stars in memoria dello chef Alessandro Narducci (una competizione riservata a giovani chef under 30 nati o residenti nel Lazio) organizzato in collaborazione con la Regione Lazio e Arsial che si terrà venerdì 12 novembre. Il vincitore avrà, come premio, uno stage all’interno di una cucina stellata. La Nuvola sarà la casa di Excellence fino al 2024 grazie all’intesa con Eur spa.

 

Info pratiche

Excellence sarà visitabile presso il Roma Conventio Center La Nuvola dalle 11 alle 18. Per gli operatori del settore, accesso gratuito previo accredito sul sito dell'evento. Per le prenotazioni alle cene organizzate da Excellence Off basta scrivere una mail.


Roma Convention Center La Nuvola
Viale Asia, 40 /44 - 00144 Roma
Tel. 06 54513710
www.excellence-eventi.it