La cucina cinese si impara da pc: in una masterclass ricette e segreti culinari da Sichuan
L'appuntamento è per giovedì 11 marzo alle ore 19 in diretta live su piattaforma Zoom. Oltre all'inquadramento storico saranno preparate 5 ricette tradizionali filmate step by step
A un anno di distanza dal primo lockdown, prosegue senza sosta il giro del mondo a tavola alla scoperta delle culture gastronomiche dei 5 continenti con le masterclass della World Food Web Academy, il format innovativo ideato dal giornalista gastronomade Vittorio Castellani. Con l'appuntamento di giovedì 11 marzo alle ore 19 in diretta live su piattaforma Zoom s'inaugura con "The Sichuanese Cuisine" la prima masterclass dedicata alle otto grandi cucine regionali cinesi.
Durante la masterclass, strutturata in tre diversi momenti, i partecipanti avranno modo di approfondire le caratteristiche e la singolarità della cucina di Sichuan in modo da comprenderne i tratti caratterizzanti e l'apporto in termini di tecniche di cucina, piatti e ingredienti al panorama gastronomico nazionale cinese.
Foodways nella prima parte della masterclass verrà fornito un inquadramento storico della cucina sichuanese e ne verrà tracciato l'identikit.
Preparate 5 ricette tradizionali
Signature dishes nella seconda parte della masterclass verranno presentate 5 ricette tradizionali filmate step by step in modalità ravvicinata close-up
La masterclass è organizzata in collaborazione con l'Associazione Culturale Going to Asia che parteciperà alla diretta con la sinologa Erica Petracca. Il costo della partecipazione è di 20 euro, comprensivo di ricettario fotografico digitale, link per poter rivedere la presentazione e le videoricette, una bibliografia e l'attestato di partecipazione.
Per informazioni: https://bit.ly/3eZJU5t
La prima masterclass dedicata alle otto grandi cucine regionali cinesi
Alla scoperta della cucina di SichuanDurante la masterclass, strutturata in tre diversi momenti, i partecipanti avranno modo di approfondire le caratteristiche e la singolarità della cucina di Sichuan in modo da comprenderne i tratti caratterizzanti e l'apporto in termini di tecniche di cucina, piatti e ingredienti al panorama gastronomico nazionale cinese.
Foodways nella prima parte della masterclass verrà fornito un inquadramento storico della cucina sichuanese e ne verrà tracciato l'identikit.
Preparate 5 ricette tradizionali
Signature dishes nella seconda parte della masterclass verranno presentate 5 ricette tradizionali filmate step by step in modalità ravvicinata close-up
- Chuan wèi liángmiàn: Sichuan Cold Noodles, Street Food style Liang Mian
- Mápó dòufu: Sichuanese tofu
- Yú xiang qiézi: Eggplant Sichuan fish fragrant Yuxiang stir-fry
- Hóngyóu chuànchuan xiang: Sichuan street food chili oil skewers
- Kung Pao: Sichuanese wok stir-fry chicken
La masterclass è organizzata in collaborazione con l'Associazione Culturale Going to Asia che parteciperà alla diretta con la sinologa Erica Petracca. Il costo della partecipazione è di 20 euro, comprensivo di ricettario fotografico digitale, link per poter rivedere la presentazione e le videoricette, una bibliografia e l'attestato di partecipazione.
Per informazioni: https://bit.ly/3eZJU5t
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Alberto Lupini