In tournée i principi del riso. Incontro di cuochi e sapori
L’appuntamento è per il 4 ottobre nei giardini di Villa Rospigliosi a Lamporecchio dove ha sede il ristorante Atman dello stellato Marco Cahssai. Ospiti stelle Michelin, cuoche giapponesi, macellai e barman
Dopo il successo della prima edizione de I Principi del riso tenutasi lo scorso 7 ottobre nella prestigiosa sede del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio (Lu), riprende il giro d’Italia dei Principi del riso in tournée. L’appuntamento è per domenica 4 ottobre con una splendida giornata all’aperto nei giardini di Villa Rospigliosi, dimora storica a Lamporecchio, in provincia di Pistoia, dove ha sede il ristorante Atman di Marco Cahssai, chef una stella Michelin, con molti altri riconoscimenti nazionali fra i quali spiccano i Tre Cappelli della Guida dei ristoranti dell’Espresso.
La giornata inizierà alle 11.30 con il sommelier del riso Gerardo De Santo (gj desa sui social), di Acqua Verde Riso, che terrà una relazione sulla storia del riso nella cultura italiana, illustrando la sua evoluzione contemporanea. A seguire partirà il tourbillon di aperitivi, piatti tematici, espressioni di culture mondiali, chicchi in ogni espressione di colore e qualità.
Nove cuochi, stelle Michelin e Cappelli della Guida dell’Espresso anche d’oro come piovesse, alcuni citati fra le migliori trattorie e pizzerie d’Italia, cuoche giapponesi e freelance, macellai con passione per le braci, barlady e barman con i cocktail e il sakè. Una festa per tornare sereni all’aperto nei giardini della magnifica Villa Rospigliosi. Almeno dodici piatti proposti, fra i quali una splendida degustazione di risotti con tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano.
Ecco gli chef: Nicola Gronchi del Ristorante Romano a Viareggio, una stella Michelin e Cappello d’oro per la Guida dei Ristoranti dell’Espresso; Maki Fukuoka, scuola di cucina giapponese a Roma e collaboratrice dell’Ambasciata Giapponese; Mimmo de Gregorio di Lo Stuzzichino a Sant’Agata sui Due Golfi, una delle migliori trattorie italiane insignita di numerosissimi premi e riconoscimenti e Ambasciatore del fusto; Giacomo Devoto della Locanda dei Banchieri di Fosdinovo, un nuovo locale di cucina contemporanea del quale si sentirà molto parlare, e titolare della pizzeria Officine del cibo Tre Spicchi Gambero Rosso; Giampiero Cravero di Novara, titolare di due ristoranti, e una vera istituzione nel mondo del riso Massimo Viglietti, lo storico due stelle del Palma di Alassio ora al Taki Off di Roma; Alessia Morabito, chef freelance e l’eclettico Fabrizio Mazzantiniai fuochi ci offrirà specialità come il diaframma e molto altro.
L'evento si svolgerà nei giardini di Villa Rospigliosi, dimora storica a Lamporecchio
La giornata inizierà alle 11.30 con il sommelier del riso Gerardo De Santo (gj desa sui social), di Acqua Verde Riso, che terrà una relazione sulla storia del riso nella cultura italiana, illustrando la sua evoluzione contemporanea. A seguire partirà il tourbillon di aperitivi, piatti tematici, espressioni di culture mondiali, chicchi in ogni espressione di colore e qualità.
Nove cuochi, stelle Michelin e Cappelli della Guida dell’Espresso anche d’oro come piovesse, alcuni citati fra le migliori trattorie e pizzerie d’Italia, cuoche giapponesi e freelance, macellai con passione per le braci, barlady e barman con i cocktail e il sakè. Una festa per tornare sereni all’aperto nei giardini della magnifica Villa Rospigliosi. Almeno dodici piatti proposti, fra i quali una splendida degustazione di risotti con tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano.
Ecco gli chef: Nicola Gronchi del Ristorante Romano a Viareggio, una stella Michelin e Cappello d’oro per la Guida dei Ristoranti dell’Espresso; Maki Fukuoka, scuola di cucina giapponese a Roma e collaboratrice dell’Ambasciata Giapponese; Mimmo de Gregorio di Lo Stuzzichino a Sant’Agata sui Due Golfi, una delle migliori trattorie italiane insignita di numerosissimi premi e riconoscimenti e Ambasciatore del fusto; Giacomo Devoto della Locanda dei Banchieri di Fosdinovo, un nuovo locale di cucina contemporanea del quale si sentirà molto parlare, e titolare della pizzeria Officine del cibo Tre Spicchi Gambero Rosso; Giampiero Cravero di Novara, titolare di due ristoranti, e una vera istituzione nel mondo del riso Massimo Viglietti, lo storico due stelle del Palma di Alassio ora al Taki Off di Roma; Alessia Morabito, chef freelance e l’eclettico Fabrizio Mazzantiniai fuochi ci offrirà specialità come il diaframma e molto altro.
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Alberto Lupini