“Salutiamo l’autunno… arrivano i funghi” è il titolo della cena che Claudio Sadler organizzerà presso la sua Trattoria Moderna Chic’n Quick. Una serata all’insegna di squisiti prodotti dei sottoboschi nostrani, dove a farla da protagonisti saranno i funghi porcini, ma anche altre varietà italiane, come le morchelle o i funghi trombetta, che arricchiranno tutte le portate, dall’antipasto al dessert.

I porcini protagoniste nella cena di Sadler (Cena di funghi al Chic’n Quick Il benvenuto all’autunno di Sadler)
I porcini protagoniste nella cena di Sadler

In abbinamento, poi, i vini più nobili della tradizione altoatesina prodotti dalla Tenuta J. Hofstätter. Attiva da oltre ottant’anni e riconosciuta a livello internazionale, la Tenuta J. Hofstätter propone una selezione di 3 bottiglie di Riesling, Lagrein e Gewürztraminer, rispettivamente delle annate 2018, 2017, 2016.

Ecco il menu della serata:
  • Insalata ai funghi porcini e salsiccia di Bra Gamberi con porcini, patate in padella e pesto
  • Canederli di Graukase ed erbe con funghi misti alla trentina
  • Spezzatino di coniglio al Pinot Nero con morchelle, mirtilli e castagne
  • Strudel di pere e ricotta, crema di vaniglia e polvere di funghi trombetta

I vini in abbinamento:
  • Riesling Mosel Trocken Dr. Fischer 2018
  • Lagrein 2017
  • Gewürztraminer “Spatlese” Vendemmia Tardiva 2016
La cena ha un costo di 60 euro a persona, comprensivo di acqua, vini, caffè e coperto.