“Enogastro Orbite”, questo il nome del festival ideato e organizzato dall’associazione Enogastro Hub, sta già richiamando nella città barocca tanti operatori del settore: «Volevamo contribuire a sostenere un upgrade nell’offerta formativa a chi si muove nell’ambito della ristorazione - spiegano gli organizzatori - ma siamo ancor più contenti dell’appeal nazionale di questo evento che per tre giorni porterà Lecce e la Puglia al centro dell’attenzione mediatica di chi si muove in un settore così importante come quello del food and wine».

(Un Festival dell’enogastronomia a LecceTre giorni per promuovere la Puglia)

La manifestazione entrerà nel vivo domenica pomeriggio dalle 16.30 nel Chiostro dei Domenicani (via san Pietro in Lama 23 a Lecce) con l’inaugurazione del Festival, che prevede banchi d’assaggio nel salone del Metodo classico italiano, di una selezione di champagne e di Spirits. Alle 17.30 è in programma un approfondimento sul tema dell’olio. Un focus al quale prenderanno parte il Mipaaft, l’Agenzia delle Dogane, responsabile dei controlli di qualità, l’Università di Bari e Coldiretti. «Vogliamo portate un contributo scientifico alla discussione sull’olio e vogliamo farlo con un taglio in positivo. L’olio è parte del nostro Made in Italy e per questo va tutelato e valorizzato».

Lunedì e martedì, invece, sono previste 26 masterclass che dalla cucina alla sala e al management, dalla comunicazione alla panificazione, passando dal food pairing hanno raggiunto il quasi tutto esaurito. «La novità nelle performance tra alcuni chef è che metteremo a confronto le diverse esperienze per dimostrare quanto il proprio background sia significativo nell’esperienza in cucina - dicono ancora gli organizzatori - Due cucine sul palco, due chef, una materia prima o un piatto della tradizione al centro, un’ora e trenta minuti per raccontare come si arriva al risultato finale di un piatto».

Per informazioni: www.egofestival.it