Napoléon conquista Al Carroponte
Proseguono nel locale bergamasco le degustazioni a tema sulle eccellenze della Champagne, a cui sarà dedicato anche il prossimo e imperdibile appuntamento, previsto per martedì 26 novembre
La maison Napoléon, storica casa di Vertus, sarà protagonista al ristorante Al Carroponte non certo nuovo a questo tipo di iniziative. Emozione per il maître sommelier del locale, Oscar Mazzoleni, che non nasconde la passione per le sue etichette: «Ho questi prodotti nel cuore da 10 anni, da quando io e Beppi Bellavita li importavamo insieme. Amo la loro acidità e la grande struttura, che sono le caratteristiche distintive. Sono orgoglioso di poterli condividere coi miei affezionati ospiti e felice di proporli nella mia carta dei vini, nella quale saranno a breve presenti anche gli Oenothèque, ovvero gli speciali millesimati realizzati da Napoléon più di vent’anni fa».
La serata si svolgerà seguendo un preciso programma che è ormai la formula del successo degli eventi organizzati da Mazzoleni: nella suggestiva e accogliente cornice del suo enobistrò, complice un’atmosfera conviviale e rilassata, gli chef di cucina proporranno un delicato menu creativo di cinque portate, a cui saranno abbinati i quattro champagne di Napoléon scelti proprio da Mazzoleni.
Il tasting avrà inizio con un goloso appetizer, una tartare di tonno rosso, broccoli e wasabi, accompagnata da Tradition Brut; seguirà una triglia farcita con tapenade di olive taggiasche, capperi e pomodori secchi, con cui si potrà degustare un Rosé Brut; il pairing con i tortelli di scarola, acciughe e burrata di Andria prevede invece un Blanc de Blancs Brut, mentre il piccione, foie gras e cacao sarà abbinato a un Millésimé 2006 Brut. La cena si concluderà in dolcezza, con un tortino alle castagne, crema al lime e sorbetto al limone.
Le bottiglie di Napoléon
Per il tasting del 26 novembre Oscar Mazzoleni ha studiato con il suo staff un menu raffinato e accattivante per esaltare al meglio le peculiarità degli champagne in mescita. Sarà il direttore generale della casa produttrice francese a presentarli, un’occasione che non capita di frequente, ma che è riservata Al Carroponte visto il rapporto speciale che lega la maison al patron del locale bergamasco. La serata si svolgerà seguendo un preciso programma che è ormai la formula del successo degli eventi organizzati da Mazzoleni: nella suggestiva e accogliente cornice del suo enobistrò, complice un’atmosfera conviviale e rilassata, gli chef di cucina proporranno un delicato menu creativo di cinque portate, a cui saranno abbinati i quattro champagne di Napoléon scelti proprio da Mazzoleni.
Il tasting avrà inizio con un goloso appetizer, una tartare di tonno rosso, broccoli e wasabi, accompagnata da Tradition Brut; seguirà una triglia farcita con tapenade di olive taggiasche, capperi e pomodori secchi, con cui si potrà degustare un Rosé Brut; il pairing con i tortelli di scarola, acciughe e burrata di Andria prevede invece un Blanc de Blancs Brut, mentre il piccione, foie gras e cacao sarà abbinato a un Millésimé 2006 Brut. La cena si concluderà in dolcezza, con un tortino alle castagne, crema al lime e sorbetto al limone.
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Alberto Lupini