I sapori del Verdura Resort al Joia. Cena a 4 mani con Pierangelini e Leemann

Giovedì 13 settembre, per una sola serata, il meglio dei prodotti dell’orto del Verdura andrà in scena al ristorante Joia di Pietro Leemann durante un’esclusiva cena a 4 mani.

Il menu da otto portate vede la felice combinazione fra piatti signature del ristorante in via Panfilo Castaldi a Milano, internazionalmente riconosciuto come il punto di riferimento in Europa per l’alta cucina vegetariana, e le creazioni di Fulvio Pierangelini.



Il viaggio ideale nei sapori di Sicilia è inoltre esaltato dalla partnership con la storica etichetta Planeta, la cui selezione di vini accompagnerà tutte le portate.

«Dopo 25 anni di amicizia - afferma Pietro Leemann - Fulvio Pierangelini arriva al Joia per una serata tutta vegetariana. Fulvio è un grande maestro di cucina che sento vicino anche nelle sue scelte coraggiose rispetto alle materie prime amiche del territorio e verso una cucina naturale e senza prodotti di sintesi. Il suo modo di cucinare è affascinante e disarmante per profondità e semplicità, il che non è cosa da poco».

«Sarà magnifico - commenta Fulvio Pierangelini – Pietro ed io condividiamo la passione per una cucina in cui le materie prime naturali sono protagoniste assolute e dove il metodo di preparazione del piatto consente di trasmettere l’amore che proviamo per loro. Condividiamo intuizioni, capacità, tecnica e rigore per cui sarà una gioia cucinare insieme».

Menu della serata

Antipasti:

• Insalata di frutti dell’orto - Fulvio Pierangelini
• Porto del sole - Pietro Leemann (Tatin di cipollotto cotta lentamente e al momento, quark di avena all’erba cipollina, balsamico di fragole)
• Brut Metodo Classico Sicilia Doc

Primi:

• Raviolo di zucca - Fulvio Pierangelini
• L'Ombelico del Mondo - Pietro Leemann (Risotto al pomodoro e pepe del Sarawak con finferli, babaganoush di melanzane e pesto di sedano verde)
• Cometa 2017 Sicilia Menfi Doc

Secondi:

• Patate e funghi - Fulvio Pierangelini
• Una casa in Oriente - Pietro Leemann (Tofu di sesamo e fave con stimolanti contrasti, accompagnato dalle verdure dell’estate cotte al barbecue)
• Mamertino 2016 Doc

Dolce:

• Melanzane caramellate con gelato di spezie - Fulvio Pierangelini
• Bees - Pietro Leemann (Pancake di ricotta alla greca con cannella, miele di castagno e lamponi, gelato di sesamo nero e miele di acacia, crema inglese al miele di montagna)
• Passito di Noto 2017 Doc

È previsto un costo di 150 € a persona, con acqua e vini in accompagnamento inclusi.

Per informazioni: www.joia.it
www.roccofortehotels.com