Nel corso dell'evento si respirerà l'atmosfera che caratterizzerà la parte del progetto che prevede un Mercato quotidiano al coperto. Non mancherà un ricco calendario di laboratori didattici, tavole rotonde e degustazioni guidate, il tutto organizzato da Angelica Volta (in rappresentanza della proprietà), Patrizia Loiola (degustatrice Slowine) e Mimmo Di Vista (selezionatore di prodotti agroalimentari).

(OpenFood, prima assaggi poi acquisti Un viaggio culinario per 2 giorni a Treviso)

Protagonisti circa 50 espositori legati alle eccellenze del cibo. I prodotti posti in vendita saranno forniti anche ai vari food truck cosicché i visitatori possano assaggiarli, magari accompagnati dalle produzioni di birrifici artigianali presenti durante l'evento. Centrale sarà anche il vino: OpenFood ospiterà infatti il primo mercato territoriale dei Vignaioli indipendenti trevigiani aderenti alla Fici - una quarantina le cantine dove sarà possibile degustare calici e acquistare bottiglie.

Programma
Sabato 26 maggio
Dalle 10.30 alle 12.30 - Angela Maci condurrà il laboratorio manuale “L’arte della pasta” dove si potrà imparare la tecnica della sfogliatura e della farcitura; laboratorio “Dal macro al micro” di Natalia Castagnotto, per carpire i segreti del finger food.
Dalle 11.00 alle 12.30 - Rievocazione della preparazione tradizionale del formaggio, un laboratorio visivo a cura de “La Ghirba” di Spert d’Alpago
Dalle 12.00 alle 13.00 - Appuntamento sensoriale con Patrizia Loiola che attraverso una degustazione guidata accompagnerà il pubblico alla scoperta de “I vini che sorprendono”.
Dalle 13.30 alle 14.30 - Tempo di dolcezza con “La storia del tiramisù”, presentazione e degustazione a cura dell’Asso Cuochi di Treviso e di Liolà Caffè di Conegliano
Dalle 15.00 alle 15.30 - l’Azienda Venissa dell’isola di Mazzorbo presenterà se stessa e il progetto “Venusa”.
Dalle 16.00 alle 18.00 - Grande divertimento poi anche per bimbi che potranno immergensi nel mondo della decorazione dei dolci con Maria Bonaria Curcu
Dalle 16.30 alle 17.30 - Il laboratorio sensoriale del birrificio Bira
Dalle 17.30 alle 19.30 - Un viaggio nel regno dello gnocco fritto con Cristina Giacomelli, con preparazione manuale,
Dalle 17.30 alle 19.00 - Tavola rotonda con i Vignaioli Indipendenti Trevigiani,
Dalle 19.00 alle 20.30 - Lezioni di progettazione della mise en place con Alessia Cipolla e “Il progetto della tavola”, un laboratorio visivo

Domenica 27 maggio
Dalle 10.30 alle 12.30 - Angela Maci e “L’arte di fare la pasta”
Dalle 11.00 alle 12.30 - laboratorio manuale con Natalia Castagnotto “Dal macro al micro” finger food
Dalle 11.00 alle 12.30 - Ghirba e la rievocazione della cagliata tradizionale
Dalle 11.30 alle 13.00 - Alessia Cipolla e il laboratorio visivo “Il progetto della tavola”.
Dalle 13.30 alle 14.30 - Degustazione guidata a cura della Casearia Carpenedo e interventi di presentazione partner e aziende.
Dalle 17.30 alle 19.30 - Cristina Giacomelli e la scuola dello gnocco fritto
Alle 18.00 - Laboratorio sensoriale “l’avvicinamento dei bambini al gusto del pesce” del Trota Blu;
Dalle 18.00 alle 19.00 - Giampaolo Giacobbo con una degustazione di Prosecco rifermentato in bottiglia dal tutolo “il prosecco fino in fondo”.

Ulteriori appuntamenti sono in corso di definizione all’interno della fucina organizzativa.

Per informazioni: www.opendream.it