Un gioco di parole che mette al centro della cucina l’importanza della ricerca, raccontata dagli artigiani del gusto e dai cuochi che si alterneranno sul palco. L’evento sul mondo del cibo artigiano ideato da Davide Paolini (fondatore del Gastronauta e giornalista enogastronomico de Il Sole 24 Ore e di Radio 24), giunge quest’anno alla terza edizione.

Davide Paolini (Gourmandia 2018 La ricerca è un’innovazione riuscita)
Davide Paolini

In preparazione un ricco calendario di incontri, dibattiti e show cooking, oltre ad una grande selezione di prodotti artigianali e nuove scoperte gastronomiche del Gastronauta. Non mancheranno nomi importanti della cucina italiana per momenti di confronto e discussione. A partire da sabato 12 maggio si parlerà di ricerca e di innovazione con Matteo Pisciotta, cuoco del Ristorante Luce di Villa Panza e ideatore di Jarit a Milano, che farà un incontro dimostrativo sulla democratizzazione dell’alta cucina, Davide Scabin, cuoco del Combal.Zero di Rivoli e Giuliano Baldessari, cuoco del Ristorante Aqua Crua di Barbarano Vicentino.

Domenica 14 maggio ci sarà Enrico Bartolini, cuoco italiano con il maggior numero di stelle. Dopo il successo delle prime due edizioni e le numerose nuove richieste di partecipazione, l’area degli espositori sarà estesa per dare ancora più spazio a piccole e medie aziende di tutta Italia. L’evento sarà aperto al pubblico. Ingresso a pagamento.

Per informazioni: www.gourmandia.gastronauta.it