Il meglio dei formaggi a Bergamo. Tre giorni di approfondimenti con Forme
Bergamo è la provincia europea con più Dop nel mondo caseario. Sfruttando questa eccellenza dal 20 al 22 ottobre ha organizzato Forme, evento dedicato ai formaggi internazionali con un fitto programma
Bergamo capitale europea dei formaggi. La volontà di riaffermare il ruolo centrale che ha la provincia orobica nel mondo dei formaggi ha portato ad organizzare l’evento “Forme” che si svolgerà nei principali luoghi della città dal 20 al 22 ottobre dando così seguito all’iniziativa simile che si era disputata in occasione di Expo.
L’arte casearia verrà snocciolata attraverso conferenze, mostre-mercato ed eventi, aperti al pubblico e agli addetti ai lavori, per conoscere e degustare le principali specialità italiane e internazionali. Bergamo è la provincia con il maggior numero di formaggi Dop e con la più vasta biodiversità in ambito caseario. Il formaggio è uno dei prodotti agroalimentari più caratterizzanti e legati al territorio d'appartenenza, risultato di tradizioni secolari e filiere di produzione uniche. Bergamo e i suoi comuni, possono vantare il primato di avere ben nove Dop.
Ambasciatore e coordinatore scientifico della manifestazione è Alberto Marcomini, giornalista con decennale esperienza nel settore caseario, considerato uno dei più grandi esperti italiani di formaggi. Critico, giornalista, conduttore televisivo, dal 1990 è insignito del prestigioso titolo di “Maître fromager de France” della Confrèrie des Chevaliers du Taste-Fromage de France. Con Marcomini si trasferiscono a Bergamo le finali di “Italian Cheese Award”, il premio nazionale conferito ai migliori formaggi prodotti con latte 100% italiano. Uno dei focus dell’edizione 2017, i campioni dei formaggi dell’area East Lombardy. Inoltre, grazie al contributo di Marcomini, è stato possibile organizzare la prima edizione di “Luxury Cheese”, esposizione e degustazione dedicata ai più rari e preziosi formaggi internazionali, proposti in abbinamento a etichette di altrettanto valore.
L’evento è organizzato dall’Associazione Promozione del Territorio, PG&W e Guru del Gusto.
Programma:
Formaggio. Una questione di classe
Convegno dedicato alla classificazione dei formaggi e alla loro valorizzazione alla presenza di autorevoli relatori.
Palazzo ex Borsa Merci - Piazza della Libertà
20 ottobre - dalle 18.00 alle 19.30
A invito.
Finali Italian Cheese Award
Per la prima volta, Bergamo ospita la finale del prestigioso premio che ogni anno elegge i migliori formaggi nazionali.
Palazzo della Ragione - Sala delle Capriate
20 ottobre - dalle 20.00 alle 22.00
A invito.
Luxury Cheese Lab
Nelle suggestive sale nobili di Palazzo Terzi, organizzato in collaborazione con il ristorante Da Vittorio (3 stelle Michelin), esclusive degustazioni di alcuni dei formaggi più rari e preziosi del mondo, protagonisti della mostra Luxury Cheese.
Palazzo Terzi - Piazza Terzi, Città Alta
21-22 ottobre
Su prenotazione, a pagamento.
Mostra Luxury Cheese
I formaggi più rari e pregiati del mondo, per la prima volta insieme, presentati al pubblico per far conoscere le caratteristiche che li rendono tanto unici e preziosi.
Palazzo della Ragione - Sala delle Capriate
20 ottobre dalle 14.00 alle 19.00 / 21.00-22.00 ottobre - dalle 10.00 alle 19.00
Aperta al pubblico.
Cheese Lab
Laboratori del gusto con degustazioni guidate da esperti del settore, con testimonianze dei produttori, per imparare a conoscere lo straordinario mondo dei formaggi di qualità.
Palazzo della Ragione - Sala dei Giuristi
20-21-22 ottobre
Su prenotazione, a pagamento.
Piazza Mercato del Formaggio
Nel cuore di Città Alta, un villaggio in stile mostra-mercato con una selezione di 50 campioni dell’arte casearia nazionale, tra cui alcuni fra i migliori formaggi East Lombardy.
Portici di Palazzo della Ragione
20 ottobre dalle 14.00 alle 19.00 / 21.00-22.00 ottobre - dalle 9.00 alle 19.00
Aperta al pubblico.
Forme al Centro
Le vie e le piazze di Bergamo saranno animate da spettacoli, momenti di intrattenimento, esposizione e degustazione, organizzati in collaborazione con gli esercizi commerciali del centro città.
Centro Piacentiniano - area Piazza Dante
20-21-22 ottobre
Aperta al pubblico.
Chef Loves Cheese
I formaggi di Italian Cheese Award e quelli dell’area East Lombardy saranno protagonisti dei menù dei migliori ristoranti di Bergamo, con degustazioni dedicate.
Dal 16 al 22 ottobre.
Per informazioni: www.progettoforme.eu
L’arte casearia verrà snocciolata attraverso conferenze, mostre-mercato ed eventi, aperti al pubblico e agli addetti ai lavori, per conoscere e degustare le principali specialità italiane e internazionali. Bergamo è la provincia con il maggior numero di formaggi Dop e con la più vasta biodiversità in ambito caseario. Il formaggio è uno dei prodotti agroalimentari più caratterizzanti e legati al territorio d'appartenenza, risultato di tradizioni secolari e filiere di produzione uniche. Bergamo e i suoi comuni, possono vantare il primato di avere ben nove Dop.
Ambasciatore e coordinatore scientifico della manifestazione è Alberto Marcomini, giornalista con decennale esperienza nel settore caseario, considerato uno dei più grandi esperti italiani di formaggi. Critico, giornalista, conduttore televisivo, dal 1990 è insignito del prestigioso titolo di “Maître fromager de France” della Confrèrie des Chevaliers du Taste-Fromage de France. Con Marcomini si trasferiscono a Bergamo le finali di “Italian Cheese Award”, il premio nazionale conferito ai migliori formaggi prodotti con latte 100% italiano. Uno dei focus dell’edizione 2017, i campioni dei formaggi dell’area East Lombardy. Inoltre, grazie al contributo di Marcomini, è stato possibile organizzare la prima edizione di “Luxury Cheese”, esposizione e degustazione dedicata ai più rari e preziosi formaggi internazionali, proposti in abbinamento a etichette di altrettanto valore.
L’evento è organizzato dall’Associazione Promozione del Territorio, PG&W e Guru del Gusto.
Programma:
Formaggio. Una questione di classe
Convegno dedicato alla classificazione dei formaggi e alla loro valorizzazione alla presenza di autorevoli relatori.
Palazzo ex Borsa Merci - Piazza della Libertà
20 ottobre - dalle 18.00 alle 19.30
A invito.
Finali Italian Cheese Award
Per la prima volta, Bergamo ospita la finale del prestigioso premio che ogni anno elegge i migliori formaggi nazionali.
Palazzo della Ragione - Sala delle Capriate
20 ottobre - dalle 20.00 alle 22.00
A invito.
Luxury Cheese Lab
Nelle suggestive sale nobili di Palazzo Terzi, organizzato in collaborazione con il ristorante Da Vittorio (3 stelle Michelin), esclusive degustazioni di alcuni dei formaggi più rari e preziosi del mondo, protagonisti della mostra Luxury Cheese.
Palazzo Terzi - Piazza Terzi, Città Alta
21-22 ottobre
Su prenotazione, a pagamento.
Mostra Luxury Cheese
I formaggi più rari e pregiati del mondo, per la prima volta insieme, presentati al pubblico per far conoscere le caratteristiche che li rendono tanto unici e preziosi.
Palazzo della Ragione - Sala delle Capriate
20 ottobre dalle 14.00 alle 19.00 / 21.00-22.00 ottobre - dalle 10.00 alle 19.00
Aperta al pubblico.
Cheese Lab
Laboratori del gusto con degustazioni guidate da esperti del settore, con testimonianze dei produttori, per imparare a conoscere lo straordinario mondo dei formaggi di qualità.
Palazzo della Ragione - Sala dei Giuristi
20-21-22 ottobre
Su prenotazione, a pagamento.
Piazza Mercato del Formaggio
Nel cuore di Città Alta, un villaggio in stile mostra-mercato con una selezione di 50 campioni dell’arte casearia nazionale, tra cui alcuni fra i migliori formaggi East Lombardy.
Portici di Palazzo della Ragione
20 ottobre dalle 14.00 alle 19.00 / 21.00-22.00 ottobre - dalle 9.00 alle 19.00
Aperta al pubblico.
Forme al Centro
Le vie e le piazze di Bergamo saranno animate da spettacoli, momenti di intrattenimento, esposizione e degustazione, organizzati in collaborazione con gli esercizi commerciali del centro città.
Centro Piacentiniano - area Piazza Dante
20-21-22 ottobre
Aperta al pubblico.
Chef Loves Cheese
I formaggi di Italian Cheese Award e quelli dell’area East Lombardy saranno protagonisti dei menù dei migliori ristoranti di Bergamo, con degustazioni dedicate.
Dal 16 al 22 ottobre.
Per informazioni: www.progettoforme.eu
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini