Dopo gli eventi naturali che hanno piegato una buona fetta del territorio regionale, le Marche ripartono dalla cucina. Tanti gli eventi che hanno visto protagonisti cuochi locali e prodotti tipici marchigiani negli ultimi mesi. L’ultimo in ordine tempo che si presenta in una veste più ufficiale e che può essere letto come l’evento riassuntivo di tutto quanto organizzato fino a qui è Meet in Cucina Marche che si svolgerà lunedì 9 ottobre a al teatro La Fenice di Senigallia (An).

Meet in Cucina Marche Cuochi regionali a confronto

Dopo tre edizioni in Abruzzo il congresso ideato dal giornalista Massimo Di Cintio arriva nelle Marche proponendosi di essere la prima tappa di un percorso di sviluppo che porterà l’evento anche in altri territori secondo un format finalizzato alla valorizzazione della cucina e dei prodotti agroalimentari locali. L’evento marchigiano è promosso in collaborazione con l’Unione regionale cuochi Marche e con la partecipazione istituzionale di Comune di Senigallia, Camera di Commercio di Ancona, Confcommercio Marche Centrali e Federazione italiana cuochi e partner tecnici come Electrolux, Pentole Agnelli, Acqua Panna S.Pellegrino oltre a un gruppo di altre aziende locali.

Il concetto di evento “riassuntivo” deriva dal fatto che la mission di Meet in Cucina è accendere i riflettori sulla ristorazione regionale marchigiana e sulle sue eccellenze agroalimentari ma soprattutto favorire gli incontri di cuochi e operatori del settore e stimolare in maniera diffusa il concetto di “qualita`” della proposta gastronomica e dell’accoglienza attraverso il trasferimento delle conoscenze dai cuochi relatori di maggiore successo agli altri colleghi cuochi/ristoratori della regione.

«Crediamo sia fondamentale che cuochi e ristoratori che operano della stessa regione abbiano un momento nel quale confrontarsi e scambiarsi esperienze - spiega Massimo Di Cintio - nella convinzione che la crescita culturale e professionale degli operatori può contribuire a far crescere la qualità e l’ampiezza dell’offerta ma anche trainare il mondo produttivo dell’agricoltura, dell’allevamento e della pesca a beneficio dei consumi e dell’economia locale».

Sul palco del teatro si svolgeranno le relazioni tecniche di 8 dei più importanti cuochi marchigiani che negli ultimi anni hanno sviluppato progetti di ricerca e di sperimentazione e altre attivita` connesse e che rappresentano dunque fonte di ispirazione e di aggiornamento professionale. Si tratta di cuochi relatori che, attraverso le loro esperienze, hanno apportato significativi miglioramenti nella gestione della cucina, nella ideazione e nella realizzazione delle ricette, nella produzione e nella valorizzazione delle materie prime e dei prodotti agroalimentari locali, raggiungendo un elevato livello qualitativo riconosciuto a livello nazionale e internazionale dalle principali guide di settore.

Il Comitato Organizzatore ha scelto i seguenti cuochi relatori:
Moreno Cedroni - Madonnina del Pescatore (Senigallia) **
Mauro Uliassi - Uliassi (Senigallia) **
Danilo Bei - da Emilio (Fermo) *
Stefano Ciotti - Nostrano (Pesaro) *
Errico Recanati - Andreina (Loreto) *
Michele Biagiola - Signore te ne ringrazi (Montecosaro)
Lucio Pompili - Symposium Lab (Cartoceto)

Ospite d’onore: Stefano Baiocco cuoco marchigiano del ristorante Villa Feltrinelli di Gargnano (Brescia) **

Hanno inoltre confermato la presenza in platea il presidente nazionale della Federazione italiana cuochi Rocco Pozzulo e alcuni componenti del direttivo nazionale.

Per informazioni: www.meetincucina.it