Continuano le serate dall'anima femminile al ristorante Konnubio a Firenze: il 18 maggio sarà la volta della chef stellata Silvia Baracchi de Il Falconiere a Cortona che insieme alla chef Beatrice Segoni di Konnubio darà vita ad una cena che porterà a tavola le eccellenze di una terra ricca e tutta da scoprire, quella di Cortona (Ar) e della Val di Chiana.

Silvia Baracchi - Cena stellata al ristorante Konnubio Ai fornelli Silvia Baracchi
Silvia Baracchi

La famosa ed impareggiabile Chianina sarà tra i protagonisti, interpretata ed omaggiata da entrambe le chef che creeranno un primo a base di lingua di Chianina ed un secondo in cui la carne abbraccerà Bacco. Ogni piatto, invece, vedrà l'abbinamento con i preziosi vini della Val di Chiana. Grazie alla collaborazione con il Consorzio Vini Cortona, infatti, gli ospiti potranno conoscere alcuni tra i più noti produttori locali ed assaggiare le loro etichette più rappresentative.

Menu della serata (45 euro vini inclusi)

  • Baccalà mantecato al caprino su zuppetta di sedano ed un filo del nostro olio - Silvia Baracchi
  • Tortello con lingua di Chianina, salsa leggera di peperoni e gocce di pecorino della Val di Chiana - Beatrice Segoni
  • Rosa tenero di Chianina di Tenuta La Fratta alla vinaccia - Syrah Baracchi
  • Purè di fagioli affumicati e cipolla scottata - Silvia Baracchi
  • Bauletto al miele di acacia e pinoli, salsa di pesca, spugna di the matcha - Beatrice Segoni
Per informazioni: www.konnubio.it