“Centomani di questa terra”. Anche Molino Grassi tra le eccellenze
Lunedì 3 aprile a Polesine Zibelo (Pr) si svolge la maratona del gusto che mette in campo le eccellenze enogastronomiche dell'Emilia Romagna tra cui c'è anche Molino Grassi, main sponsor della manifestazione
Torna a Polesine Zibello (Pr) “Centomani di questa terra”, la grande maratona del gusto e delle eccellenze alimentari emiliano-romagnole che lunedì 3 aprile, dalle 10.00 alle 19.00, animerà l’incantevole Antica Corte Pallavicina dei fratelli Spigaroli. Anche quest’anno l’appuntamento si conferma come un importante momento di aggregazione tra i 50 grandi chef della regione e 50 produttori di eccellenze enogastronomiche tra cui conferma la sua presenza anche Molino Grassi, tra i main sponsor della manifestazione.
Molino Grassi, azienda familiare di punta nella produzione di semole e farine convenzionali e biologiche, offrirà in occasione dell’evento una speciale degustazione che avrà come protagonista la tradizionale focaccia genovese opera del maestro panificatore Ezio Rocchi - docente della scuola di Impastando s’Impara - e molti altri prodotti tutti realizzati con le farine QB di Molino Grassi: linea di farine biologiche unica, caratterizzata dall’equilibrio tra i grani più antichi del mondo e quelli più innovativi. Un connubio perfetto di valori nutrizionali e di sapori originali.
Cuore dello spazio espositivo di Molino Grassi sarà proprio il prodotto: accanto al preparato per focaccia Molino Grassi utilizzato da Ezio Rocchi spiccherà tra le altre la farina Miracolo della linea QB, una farina tipo 1 di grani teneri antichi della provincia di Parma. Per salvaguardare la biodiversità e il territorio, Molino Grassi ha collaborato con Claudio Grossi - agricoltore parmense da anni impiegato nel recupero delle antiche varietà locali di grano - dando nuova vita al “Grano del Miracolo” ricco di fosforo, ferro e sostanze antiossidanti.
Accanto ai laboratori aperti con cooking show e ai numerosi interventi e dibattiti per fornire spunti di riflessione in diversi ambiti gastronomici, il tema portante di questa edizione sarà il glocalismo, concetto relativo agli effetti e all’impatto reciproco che si verificano tra globalizzazione e realtà locali. A seguito del forum si terrà il talk show “Sapere, saper Fare e fare” dedicato al mondo della formazione professionale. Il talk show ha l’obiettivo mettere a confronto e misurare esperienze e buone prassi attuate nei sistemi d’istruzione e di formazione professionale.
Per informazioni: www.molinograssi.it
Molino Grassi, azienda familiare di punta nella produzione di semole e farine convenzionali e biologiche, offrirà in occasione dell’evento una speciale degustazione che avrà come protagonista la tradizionale focaccia genovese opera del maestro panificatore Ezio Rocchi - docente della scuola di Impastando s’Impara - e molti altri prodotti tutti realizzati con le farine QB di Molino Grassi: linea di farine biologiche unica, caratterizzata dall’equilibrio tra i grani più antichi del mondo e quelli più innovativi. Un connubio perfetto di valori nutrizionali e di sapori originali.
Cuore dello spazio espositivo di Molino Grassi sarà proprio il prodotto: accanto al preparato per focaccia Molino Grassi utilizzato da Ezio Rocchi spiccherà tra le altre la farina Miracolo della linea QB, una farina tipo 1 di grani teneri antichi della provincia di Parma. Per salvaguardare la biodiversità e il territorio, Molino Grassi ha collaborato con Claudio Grossi - agricoltore parmense da anni impiegato nel recupero delle antiche varietà locali di grano - dando nuova vita al “Grano del Miracolo” ricco di fosforo, ferro e sostanze antiossidanti.
Accanto ai laboratori aperti con cooking show e ai numerosi interventi e dibattiti per fornire spunti di riflessione in diversi ambiti gastronomici, il tema portante di questa edizione sarà il glocalismo, concetto relativo agli effetti e all’impatto reciproco che si verificano tra globalizzazione e realtà locali. A seguito del forum si terrà il talk show “Sapere, saper Fare e fare” dedicato al mondo della formazione professionale. Il talk show ha l’obiettivo mettere a confronto e misurare esperienze e buone prassi attuate nei sistemi d’istruzione e di formazione professionale.
Per informazioni: www.molinograssi.it
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Alberto Lupini