Una cena firmata Riboldi, Cerveni e Felter. Sapori bresciani protagonisti nel piatto
Il 31 marzo a Brescia, nell’affascinante location di Castello Malvezzi, i tre cuochi cucineranno una cena “a sei mani” con i sapori del territorio bresciano per rendergli onore e salutare il ritorno della primavera
Una location da favola, tre grandi chef e un territorio da celebrare: ecco il mix perfetto per un evento d’eccezione. Nelle sale affrescate ed esclusive di Castello Malvezzi, tre brillanti chef - Alberto Riboldi, patron di Castello Malvezzi, insieme a Stefano Cerveni e Matteo Felter - celebrano il 31 marzo 2017 una cena straordinaria in onore della loro Brescia.
“Bentornata Primavera” è un evento che cerca di valorizzare il potenziale del territorio bresciano attraverso la cucina e l’esperienza di tre chef che operano in ristoranti di alto livello. In questa serata è possibile assaporare le prelibatezze a base di caviale, accompagnate da esclusive bottiglie di Franciacorta: due eccellenze del territorio bresciano.
«Abbiamo lavorato a questo evento per mesi - afferma Alberto Riboldi - e vederlo finalmente realizzato ci rende felici ed orgogliosi della nostra terra». Oltre a piatti studiati e realizzati esclusivamente per questo evento, è presente un’altra sorpresa per i più curiosi e per gli aspiranti chef: la cucina a vista. Durante l’evento è infatti possibile ammirare la passione e la maestria dei tre chef mentre cucinano, avendo la possibilità di vivere un’esperienza unica e, perché no, scoprire qualche trucco da utilizzare ai fornelli.
Il menu
I vini in abbinamento
Per informazioni: www.castellomalvezzi.com
Alberto Riboldi, Stefano Cerveni e Matteo Felter
“Bentornata Primavera” è un evento che cerca di valorizzare il potenziale del territorio bresciano attraverso la cucina e l’esperienza di tre chef che operano in ristoranti di alto livello. In questa serata è possibile assaporare le prelibatezze a base di caviale, accompagnate da esclusive bottiglie di Franciacorta: due eccellenze del territorio bresciano.
«Abbiamo lavorato a questo evento per mesi - afferma Alberto Riboldi - e vederlo finalmente realizzato ci rende felici ed orgogliosi della nostra terra». Oltre a piatti studiati e realizzati esclusivamente per questo evento, è presente un’altra sorpresa per i più curiosi e per gli aspiranti chef: la cucina a vista. Durante l’evento è infatti possibile ammirare la passione e la maestria dei tre chef mentre cucinano, avendo la possibilità di vivere un’esperienza unica e, perché no, scoprire qualche trucco da utilizzare ai fornelli.
Il menu
- Trota al fumo su patata all’olio, cipolla rossa in scapace e Caviar Calvisius Tradition (Matteo Felter)
- Pasta, gambero di fiume, cicoriette di campo e Caviar Calvisius Siberian (Alberto Riboldi)
- “Uovo” di Fassona alla coque, salsa d’ostrica, germogli di borraggine, polvere di caviale (Stefano Cerveni)
- Sorbetto (Alberto Riboldi)
- Frolla e Lamponi (Alberto Riboldi)
- Caffè
I vini in abbinamento
- Franciacorta Emozione - Brut Millesimato Villa Jeroboam
- Franciacorta Cuvette - Brut Millesimato Villa Magnum
- Franciacorta Bokè Rosè - Brut Millesimato Villa Magnum
- Franciacorta Extra Blu - Extra Brut Millesimato Magnum
- Franciacorta Briolette Rosè - Bemi-sec Millesimato
Per informazioni: www.castellomalvezzi.com
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Alberto Lupini