Questi, al comando di cucine stellate, si confronteranno sul suo utilizzo in preparazioni dolci e salate. Il tutto con la regia di Damiano Nigro, del Ristorante Relais Villa d’Amelia, una stella Michelin a Benevello (Cn). Ogni cuoco presenterà in anteprima davanti al pubblico un piatto a sua scelta con una sola regola: tra gli ingredienti devono sempre essere presenti la nocciola Piemonte Igp ed un prodotto tipico del territorio di provenienza; come in una vera e propria performance live, si vedranno gli chef all’opera, sarà possibile scoprire i trucchi (non tutti!) delle loro ricette e infine deliziare il palato con i gustosissimi assaggi.

(Nocciola Piemonte Igp 17 cuochi e pasticceri si confrontano)

La novità di quest’anno è l’abbinamento tra il piatto ed un vino appositamente pensato da cuochi e produttori vinicoli per esaltare proprietà e qualità di entrambi i prodotti. Una sfiziosa anteprima: Damiano Nigro creerà un piatto con la nocciola Piemonte Igp, miele di acacia, cardo gobbo di Nizza e tartufo bianco d’Alba.

«L'idea alla base di questa serata è nata dalla mia passione per la ricerca di materie prime locali di altissima qualità e il desiderio di sperimentarne l’utilizzo insieme a sapori particolari per creare nuove esperienze di gusto», afferma.

I cuochi e i pasticceri che hanno accolto l’invito di Damiano Nigro partecipando alla 7ª edizione de La Nocciola in Tavola sono:
  • Luigi Bonadonna, Ristorante Chalet Fontana (Fi)
  • Alessandro Caliolo, Ristorante Il Vulcano (San Vito dei Normanni, Br)
  • Ivan Centeleghe, proprietario Pasticceria Centeleghe (Farra d’Alpago, Bl)
  • Michelangelo Citino, Ristorante Michelangelo (Segrate, Mi)
  • Andrea Ferrucci, Ristorante Marcelin, (Montà, Cn)
  • Alfio Ghezzi, Locanda Margon 2* (Ravina, Tn)
  • Paolo Ghidini, proprietario Pizzeria Gourmet Al Fienile (Palazzolo sull’Oglio, Bs)
  • Michael Goran Amnegard, Ristorante Kung Blacke, (Flen, Svezia)          
  • Artem Losev, Ristorante Kutuzovskiy 5 (Moscow)
  • Stefano Mazzone, executive chef Grand Hotel Quisisana Capri (Capri, Na)
  • Christian Milone, proprietario Trattoria gli Zappatori 1* (Pinerolo, To)
  • Loris Oss Emer, pasticcere ed insegnante Scuola Alberghiera Levico (Levico Terme, Tn)
  • Marco Perez, ristorante Amistà 33 e Byblos Art Hotel (Corrubbio, Vr)
  • Vanja Puskar, fondatore New Balcan Cuisine e ristorante Iris (Belgrado)
  • Fabrizio Rebollini, proprietario Ristorante Belvedere 1919 (Cantalupo Ligure, Al)
  • Monica Rossetto, pasticcere e fondatore Monica Green Life.

(Nocciola Piemonte Igp 17 cuochi e pasticceri si confrontano)

Due cuochi di eccezione collaboreranno a turno con i colleghi: Antonia Klugmann, del Ristorante L’Argine a Vencò una stella Michelin (Dolegna del Collio, Go) nonché nuovo giudice della 7ª edizione di Masterchef Italia e Riccardo Camanini, del Ristorante Lido 84 (Gardone Riviera, Bs) premiato come cuoco dell’anno durante l’edizione 2017 di Identità Golose.

L'evento si svolgerà a partire dalle ore 19.00 e come ogni anno l’incasso della serata sarà devoluto in beneficienza.

Per informazioni: www.villadamelia.com