Il prossimo 12 settembre alle ore 21.30 si esibirà al ristorante Escargot a Costa Rei (Ca) la John Papa Boogie, forse la più enigmatica e misteriosa blues band europea per il concerto “Blues de l'Haitienne” il cui incasso (ingresso libero e gratuito, si pagano solo le consumazioni) sarà devoluto totalmente in beneficenza a favore della popolazione di Haiti. Il progetto nasce da un'idea di Gianni Frasi, proprietario del Laboratorio di Torrefazione Giamaica Caffè di Verona, che si può degustare a Escargot.



Un concerto che parte da sentimenti di passione, dal grido, dal fascino del mistero, dalla voce di Gianni Frasi stesso, che viene trasposto in diversi ristoranti gourmet in tutta Italia: non poteva certo mancare la tappa sarda. Oltre alla voce si esibiranno Nick Cipriani (chitarra), Gianmaria Tonin (batteria e percussioni), Marco Bosco (basso), Antonio Fedeli (sax), Simone Bistaffa (piano/organo/chitarra) e Leonardo Zago (chitarra).

Alle ore 20.00 sarà predisposto un aperitivo con tre tipologie di gelato realizzate direttamente dal campione del mondo di gelateria Diego Crosara con i prodotti tipici sardi: gelato al pecorino sardo; al pomodoro (con bruschetta) e al nero di seppia, seguito dalla fregola sarda con frutti di mare dello chef Fabio Groppi e da un buffet di pasticceria mignon dolce.

Il 19 settembre alle ore 20.30 si terrà la prima cena a Escargot con l'associazione Chic - Charming italian chef, associazione nata nel 2009 che riunisce un centinaio di grandi professionisti (oltre cinquanta stelle Michelin) che propongono una cucina creativa, nel rispetto delle materie prime di cui è ricca l'Italia. Lo chef Fabio Groppi è l'unico chef presente in Sardegna della nota associazione e il primo nella storia dell'isola, per un unico evento a 8 mani di altissimo livello.

Parteciperanno: Giancarlo Pollito della Locanda del Capitano di Montone (Pg), Fabio Barbaglini, chef consultant a Milano, Andrea Irsara del Gran Ander Gourmet di Badia (Bz), Fabio Groppi di Escargot a Muravera (Ca), il padrone di casa. Il menu a 70 euro escluse bevande sarà aperto e concluso da Fabio Groppi.

MENU

Aperitivo
Sashimi di tonno rosso con colatura di pecorino al cocco, gelato al mirto con crudo di gamberi di Arbatax, ostrica di Feraxi e gel alle arance di Muravera, wafer di scampi (chef Fabio Groppi)

Pesto di verdure selvatiche con cappesante tostate, bottarga e tartufo (chef Gianfranco Polito)

Primo
Tortellone con farina di fagioli di lamon ripieni di ricotta “chi pra” e infuso di erbe di bosco e licheni (chef Andrea Irsara)

Secondo
Rombo arrostito al miele di corbezzolo, vermouth e fichi (chef Fabio Barbaglini)

Pre dessert
Cocktail champagne con gelée di frutti rossi e lavanda, spuma di champagne (Fabio Groppi)

Dessert
Crème brulée allo zafferano di San Gavino (Fabio Groppi)


Ristorante Escargot
via Marco Polo - 09043 Costa Rei, Muravera (Ca)
Tel 070 994 7206
www.escargotrestaurant.com
info@escargotrestaurant.com