Alla Calvisius Caviar Lounge di Vinòforum 10 abbinamenti all’insegna dell’eccellenza
Ogni giorno, per tutta la durata della manifestazione, di cui Italia a Tavola è media partner, si alterneranno ai fornelli 10 grandi cuochi. In abbinamento ai piatti saranno serviti vini in prevalenza franciacortini
È tutto pronto per “Vinòforum - Lo Spazio del Gusto”, la kermesse dedicata al vino e al cibo di qualità in scena presso Lungotevere Maresciallo Diaz a Roma, da venerdì 10 a domenica 19 giugno, che avrà come media partner Italia a Tavola. Dieci giorni di incontri con vignaioli e grandi chef, degustazioni, show cooking, lezioni didattiche, laboratori e tanto altro per un’edizione, la 13ª, che per quest’anno ha in serbo grandi sorprese.
Tra gli appuntamenti più esclusivi, presso la Calvisius Caviar Lounge all’interno di Vinòforum ogni giorno si alterneranno ai fornelli 10 cuochi di grande fama, tutti operanti nella Capitale, che prepareranno 3 piatti (rispettivamente a base di Caviale, di Lingotto e di Storione), che saranno abbinati alle eccellenze enologiche di 10 aziende, in prevalenza franciacortine.
Il 10 giugno il compito di “aprire le danze” sarà affidato al giovane Marco Di Biagio dell’Osteria 140 di Roma. Le sue preparazioni saranno servite con i Franciacorta dell’Azienda agricola Costaripa di Mattia Vezzola.
L’11 giugno sarà la volta dello chef di origini tedesche Oliver Glowig, i cui piatti verranno abbinati ai Franciacorta delle Cantine La Fiorita.
Il 12 giugno ai fornelli ci sarà Giovanni Cappelli, chef de Le Tamerici di Roma. I vini serviti saranno quelli targati Franciacorta dell’azienda Castello Bonomi.
Il 13 giugno l’abbinamento sarà tra i piatti di Francesco Apreda dell’Imago di Roma con le bollicine franciacortine di Ca’ del Bosco.
Il 14 giugno sarà il turno di Stefano Marzetti, cuoco del Ristorante Mirabelle di Roma. I vini abbinati saranno i Franciacorta di Bersi Serlini.
Il 15 giugno toccherà alla giovane cuoca spagnola Alba Esteve Ruiz del ristorante Marzapane di Roma, le cui creazioni saranno servite insieme ai vini delle Cantine Majolini Franciacorta.
Il 16 giugno saranno ai fornelli i giovani chef del ristorante Quinzi & Gabrieli di Roma. Non è ancora stata annunciata l’azienda vinicola scelta per gli abbinamenti.
Il 17 giugno Nicola Delfino, chef dell’Hostaria da Benito al Ghetto di Roma, preparerà piatti che verranno abbinati a bollicine trentine firmate Trentodoc.
Il 18 giugno sarà la volta di Andrea Dolciotti, chef del ristorante Inopia di Roma. Nei calici torneranno i Franciacorta dell’Azienda agricola Costaripa di Mattia Vezzola.
La chiusura, il 19 giugno, sarà affidata al cuoco di origini napoletane Enrico Pierri, del Ristorante ilSanLorenzo di Roma. In abbinamento alle sue creazioni, le bollicine d’oltralpe firmate Champagne Boizel.
Per informazioni:
www.vinoforum.it
Tra gli appuntamenti più esclusivi, presso la Calvisius Caviar Lounge all’interno di Vinòforum ogni giorno si alterneranno ai fornelli 10 cuochi di grande fama, tutti operanti nella Capitale, che prepareranno 3 piatti (rispettivamente a base di Caviale, di Lingotto e di Storione), che saranno abbinati alle eccellenze enologiche di 10 aziende, in prevalenza franciacortine.
Il 10 giugno il compito di “aprire le danze” sarà affidato al giovane Marco Di Biagio dell’Osteria 140 di Roma. Le sue preparazioni saranno servite con i Franciacorta dell’Azienda agricola Costaripa di Mattia Vezzola.
L’11 giugno sarà la volta dello chef di origini tedesche Oliver Glowig, i cui piatti verranno abbinati ai Franciacorta delle Cantine La Fiorita.
Il 12 giugno ai fornelli ci sarà Giovanni Cappelli, chef de Le Tamerici di Roma. I vini serviti saranno quelli targati Franciacorta dell’azienda Castello Bonomi.
Il 13 giugno l’abbinamento sarà tra i piatti di Francesco Apreda dell’Imago di Roma con le bollicine franciacortine di Ca’ del Bosco.
Il 14 giugno sarà il turno di Stefano Marzetti, cuoco del Ristorante Mirabelle di Roma. I vini abbinati saranno i Franciacorta di Bersi Serlini.
Il 15 giugno toccherà alla giovane cuoca spagnola Alba Esteve Ruiz del ristorante Marzapane di Roma, le cui creazioni saranno servite insieme ai vini delle Cantine Majolini Franciacorta.
Il 16 giugno saranno ai fornelli i giovani chef del ristorante Quinzi & Gabrieli di Roma. Non è ancora stata annunciata l’azienda vinicola scelta per gli abbinamenti.
Il 17 giugno Nicola Delfino, chef dell’Hostaria da Benito al Ghetto di Roma, preparerà piatti che verranno abbinati a bollicine trentine firmate Trentodoc.
Il 18 giugno sarà la volta di Andrea Dolciotti, chef del ristorante Inopia di Roma. Nei calici torneranno i Franciacorta dell’Azienda agricola Costaripa di Mattia Vezzola.
La chiusura, il 19 giugno, sarà affidata al cuoco di origini napoletane Enrico Pierri, del Ristorante ilSanLorenzo di Roma. In abbinamento alle sue creazioni, le bollicine d’oltralpe firmate Champagne Boizel.
Per informazioni:
www.vinoforum.it
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Alberto Lupini