Francesco Apreda e Masatoshi Matsuda per una cena italo-giapponese all'Imagò
Il 18 e il 19 novembre, in occasione del 150° annioversario delle relazioni tra Giappone e Italia, nelle cucine del ristorante dell'Hotel Hassler a Roma, Francesco Apreda condividerà i fornelli con Masatoshi Matsuda
A Imàgo, il ristorante panoramico stellato dell’Hassler Roma, l’iconico hotel sotto la guida e leadership di Roberto E. Wirth, il 18 e 19 novembre due serate dedicate alla cucina giapponese e italiana. L’evento, che si inserisce nel programma di celebrazioni del 150° anniversario dell'instaurazione delle relazioni diplomatiche tra Italia e Giappone, avrà come protagonisti Francesco Apreda, executive chef dell’Hassler Roma e Masatoshi Matsuda, chef dell’ambasciatore del Giappone. Per l’occasione lo chef Apreda proporrà piatti italiani con ingredienti giapponesi, mentre lo chef Matsuda presenterà piatti giapponesi con ingredienti italiani.
Gli ospiti di Imàgo potranno così gustare un menu degustazione di 6 portate, inserito per l’occasione tra le altre proposte del ristorante, dove spiccheranno alternativamente i piatti dei due chef: ad aprire Francesco Apreda con Vellutata di cipolle e funghi, caprino e miso rosso a cui faranno seguito un Assaggio di antipasti giapponesi dello chef Matsuda. Francesco Apreda proporrà anche Carpaccio di capesante, yuzu e tartufo nero; Polpo e radici, alghe e blend Uma-Mia e infine Monte Bianco d’Oriente, tè verde Matcha e arance. Le altre proposte dello chef Matzuda sono: Guancia di Chianina stufata in brodo con pasta e verdura; Spigola grigliata con salsa di soia e olio d’oliva con fiori di zucca fritti.
«Sono molto contento di questa iniziativa - afferma Roberto E. Wirth - che sancisce un’importante momento di collaborazione tra l’Hassler Roma e il Giappone; un legame con questo Paese che viene dal passato; l’Hassler e lo chef Francesco Apreda, infatti, hanno avuto modo di dare vita al ristorante italiano dell’Imperial Hotel di Tokyo, il Cicerone. Senza dimenticare che la cucina giapponese, con le sue tecniche di cottura e i suoi ingredienti, hanno influenzato molto la filosofia culinaria del nostro chef».
Il costo del menu degustazione è di 130 euro a persona (bevande escluse). Per prenotare, scrivere all'indirizzo mail imago@hotelhassler.it o contattare il numero 06 69934726.
Hassler Roma
piazza Trinità dei Monti 6 - 00187 Roma
Tel 06 699340
www.hotelhasslerroma.com
info@hotelhassler.it
Francesco Apreda e Masatoshi Matsuda
Gli ospiti di Imàgo potranno così gustare un menu degustazione di 6 portate, inserito per l’occasione tra le altre proposte del ristorante, dove spiccheranno alternativamente i piatti dei due chef: ad aprire Francesco Apreda con Vellutata di cipolle e funghi, caprino e miso rosso a cui faranno seguito un Assaggio di antipasti giapponesi dello chef Matsuda. Francesco Apreda proporrà anche Carpaccio di capesante, yuzu e tartufo nero; Polpo e radici, alghe e blend Uma-Mia e infine Monte Bianco d’Oriente, tè verde Matcha e arance. Le altre proposte dello chef Matzuda sono: Guancia di Chianina stufata in brodo con pasta e verdura; Spigola grigliata con salsa di soia e olio d’oliva con fiori di zucca fritti.
«Sono molto contento di questa iniziativa - afferma Roberto E. Wirth - che sancisce un’importante momento di collaborazione tra l’Hassler Roma e il Giappone; un legame con questo Paese che viene dal passato; l’Hassler e lo chef Francesco Apreda, infatti, hanno avuto modo di dare vita al ristorante italiano dell’Imperial Hotel di Tokyo, il Cicerone. Senza dimenticare che la cucina giapponese, con le sue tecniche di cottura e i suoi ingredienti, hanno influenzato molto la filosofia culinaria del nostro chef».
Il costo del menu degustazione è di 130 euro a persona (bevande escluse). Per prenotare, scrivere all'indirizzo mail imago@hotelhassler.it o contattare il numero 06 69934726.
Hassler Roma
piazza Trinità dei Monti 6 - 00187 Roma
Tel 06 699340
www.hotelhasslerroma.com
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Alberto Lupini