Cucina futurista e chef internazionali alla 10ª edizione di “Culinaria”
Dal 20 al 21 febbraio al Capitol Club di Roma grandi chef da tutto il mondo daranno prova del loro spirito di innovazione, ispirandosi agli ideali futuristici di 85 anni fa. Originali le due aree Quisimangia e Quisibeve
Saranno grandi chef italiani e internazionali - da Massimo Bottura a Atsushi Tanaka, da Yoji Tokuyoshi a Cristina Bowerman fino a Chef Rubio, Terry Giacomello, Walter Musco, Riccardo Camanini, Kotaro Noda, Antony Genovese, Roy Caceres, Franco Pere e Paolo Lopriore (Chef Rubio e Massimo Bottura sono tra i candidati del sondaggio Personaggio dell'anno 2015, (per votare CLICCA QUI) - a presentare a Roma, a “Culinaria 2016, il gusto dell'identità”, la decima edizione del grande spettacolo della cucina d'avanguardia dal 20 al 21 febbraio.
Sarà un trionfo di sapori, odori, profumi e sensazioni quello che per due giorni, al Capitol club di Roma, in via Giuseppe Sacconi 39, a due passi dal museo Maxxi, si svolgerà con i protagonisti del gotha dell’enogastronomia. Il tema dell'evento, organizzato da Francesco Maria Pesce e da Fabrizio Darini con un format tutto nuovo rispetto alle precedenti edizioni, sarà “Uno spettacolo di cucina”, ispirato al Futurismo, a 85 anni dal rivoluzionario e provocatorio “Manifesto della cucina futurista” di Filippo Tommaso Marinetti, pubblicato nel 1931.
Gli chef presenteranno le ultime tendenze creative e le nuove frontiere dell'enogastronomia, giocando con le consistenze e sperimentando nuove tecniche, senza mai dimenticare la tradizione. Perché alla base della cucina futurista - oltre all'avanguardia e alla creatività, all'abolizione del volume, del peso e delle miscele classiche in favore di nuove miscele apparentemente incompatibili - resta la tradizione della tavola intesa come convivialità, allegria e consolidamento delle relazioni.
Culinaria 2016 si articolerà in due aree: la “Quisimangia” - con due ristorantini al piano terra e uno al primo piano - e la “Quisibeve” per degustare birre artigianali. La prima ospiterà sabato 20 il ristorantino di Food confidential con lo chef Arcangelo Dandini, Solo Crudo e la pasticceria Bompiani, che il giorno successivo cederanno il posto a Fernanda Osteria, a Doozo e ai maestri pasticceri dell'Uovo a pois.
Nel grande palco centrale del Capitol club si svolgeranno non solo spettacoli di cucina ma anche di musica. Sabato sarà di scena il jazz di Niki Nicolai mentre domenica sarà la volta di Stefano Gamma accompagnato dal sax di Michael Rosen. L'orario è stato allungato: sabato fino alle 2 della notte e domenica fino all'1. Si potrà accedere alla manifestazione sabato a partire dalle 13 e domenica dalle 12. Ci sarà molta attenzione alla cucina del benessere e parte del ricavato della manifestazione sarà devoluto a sostegno della ricerca. L'ingresso costa 10 €, gratuito per bambini con età inferiore ai 13 anni; c'è anche la possibilità di acquistare esclusivamente online un carnet ingresso per entrambi i giorni a 15 €.
Per informazioni: www.culinaria.it - info@culinaria.it
Sarà un trionfo di sapori, odori, profumi e sensazioni quello che per due giorni, al Capitol club di Roma, in via Giuseppe Sacconi 39, a due passi dal museo Maxxi, si svolgerà con i protagonisti del gotha dell’enogastronomia. Il tema dell'evento, organizzato da Francesco Maria Pesce e da Fabrizio Darini con un format tutto nuovo rispetto alle precedenti edizioni, sarà “Uno spettacolo di cucina”, ispirato al Futurismo, a 85 anni dal rivoluzionario e provocatorio “Manifesto della cucina futurista” di Filippo Tommaso Marinetti, pubblicato nel 1931.
Gli chef presenteranno le ultime tendenze creative e le nuove frontiere dell'enogastronomia, giocando con le consistenze e sperimentando nuove tecniche, senza mai dimenticare la tradizione. Perché alla base della cucina futurista - oltre all'avanguardia e alla creatività, all'abolizione del volume, del peso e delle miscele classiche in favore di nuove miscele apparentemente incompatibili - resta la tradizione della tavola intesa come convivialità, allegria e consolidamento delle relazioni.
Culinaria 2016 si articolerà in due aree: la “Quisimangia” - con due ristorantini al piano terra e uno al primo piano - e la “Quisibeve” per degustare birre artigianali. La prima ospiterà sabato 20 il ristorantino di Food confidential con lo chef Arcangelo Dandini, Solo Crudo e la pasticceria Bompiani, che il giorno successivo cederanno il posto a Fernanda Osteria, a Doozo e ai maestri pasticceri dell'Uovo a pois.
Nel grande palco centrale del Capitol club si svolgeranno non solo spettacoli di cucina ma anche di musica. Sabato sarà di scena il jazz di Niki Nicolai mentre domenica sarà la volta di Stefano Gamma accompagnato dal sax di Michael Rosen. L'orario è stato allungato: sabato fino alle 2 della notte e domenica fino all'1. Si potrà accedere alla manifestazione sabato a partire dalle 13 e domenica dalle 12. Ci sarà molta attenzione alla cucina del benessere e parte del ricavato della manifestazione sarà devoluto a sostegno della ricerca. L'ingresso costa 10 €, gratuito per bambini con età inferiore ai 13 anni; c'è anche la possibilità di acquistare esclusivamente online un carnet ingresso per entrambi i giorni a 15 €.
Per informazioni: www.culinaria.it - info@culinaria.it
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Alberto Lupini