Un compleanno da ricordare quello del Cous Cous Fest che quest’anno spegne 18 candeline con un’edizione d’eccezione e grandi ospiti, da Vinicio Capossela ad Elio e le storie tese, da Caparezza a Marracash, da Giobbe Covatta a Giovanni Cacioppo. Non più sei giorni ma dieci con un programma che vedrà ogni sera grandi artisti esibirsi live e gratuitamente sul palco di piazza Santuario, a San Vito Lo Capo (Tp). A condurre gli appuntamenti l’attore e chef italo-americano Andy Luotto, la showgirl siciliana Eliana Chiavetta, Vladimir Luxuria e Federico Quaranta, del duo Fede e Tinto di Decanter. Le strade del borgo marinaro si riempiranno degli odori e dei sapori delle diverse versioni in cui il piatto è cucinato di Algeria, Marocco e Tunisia, nella versione locale a base di pesce, fino a tutte le varianti delle tradizioni estere, che utilizzano carne, verdure e spezie di tutti i tipi.



Esperti di enogastronomia, chef e giornalisti internazionali saranno i componenti della giuria tecnica che selezionerà il vincitore del Cous Cous world championship, la gara internazionale di cous cous che vede a confronto dieci paesi: Brasile, Francia, Israele, Italia, Marocco, Mauritius, Palestina, Senegal, Stati Uniti e Tunisia. Presidente di giuria è lo chef Claudio Sadler. Due stelle Michelin, è ambasciatore della cucina italiana e autore di numerosi libri. Inoltre, sei chef, scelti tra oltre 150 candidati, si affronteranno nell’ambito del Campionato italiano di cous cous, intitolato a Bia, azienda leader in Italia nella produzione di cous cous convenzionale e biologico certificato, main sponsor della rassegna sanvitese.



Gli chef che si sfideranno, selezionati tramite un contest su Facebook e da una giuria tecnica, sono: Tindaro Ricciardo di Barcellona Pozzo di Gotto (Me), che proporrà una ricetta di cous cous al basilico con vellutata di zucchine e caponatina nebroidea e Salvatore Lipari (Pa), che presenterà una ricetta di seppioline e cous cous, entrambi i più votati dai fan; il milanese Domenico Della Salandra che porterà una rivisitazione di cous cous alla norma; Daniele Zennaro, chef del ristorante veneziano “Vecio Fritolin”, che preparerà un cous cous di barena; Stefano De Gregorio, chef lombardo, che proporrà una ricetta intitolata “Viaggio in Sicilia” e che rappresenta un omaggio ai sapori e ai profumi dell’Isola; e il catanese Ettore Moliteo che presenterà un piatto di cous cous dolce intitolato “Citruscous”.



A giudicare le ricette saranno due giurie; una popolare, formata da 120 persone e un’altra tecnica presieduta dalla food blogger Chiara Maci e composta da chef, esperti e giornalisti del settore. Lo chef vincitore sarà inserito di diritto nella squadra italiana, capitanata dallo chef sanvitese Rocco Pace. Oltre trenta ricette di cous cous, per tutti i palati, saranno servite ogni giorno con orario no-stop (dalle 12 alle 24) nelle tradizionali Case del cous cous, i punti di degustazione per le vie di San Vito Lo Capo. Il ticket per le degustazioni del costo di 10 €, acquistabile presso le biglietterie del Cous Cous Fest, dà diritto a un piatto di cous cous a scelta, un dolce della tradizione siciliana e a un bicchiere di vino oppure una bibita.