Dal 15 al 18 ottobre andrà in scena nella città felsinea la terza edizione di MortadellaBò, la kermesse dedicata alla Mortadella Bologna Igp, regina rosa della tavola. Dopo il grande successo delle precedenti edizioni, il Consorzio rinnova la formula dell’evento che coinvolgerà la città con il gusto e i profumi di un salume che valorizza pienamente questo prodotto tipico del territorio. La rassegna sarà articolata in quattro giorni dove gusto, cultura e divertimento saranno di casa nelle piazze e nelle vie più significative di Bologna. Una rassegna dedicata ai buongustai, ai golosi, ai turisti curiosi e a quelli affamati.



Cuore pulsante dell’evento sarà quest’anno Palazzo Re Enzo con i suoi laboratori di cucina, spazi di degustazione e anche un Fab Lab dove makers e foodies proporranno nuove ricette e strumenti per il salume fai da te. Una vasta scelta di ricette dalle più semplici alle più complesse e raffinate, magistralmente interpretate dagli chef dell’Associazione ChefToChef che - capitanati da Massimo Spigaroli, Massimo Bottura e Igles Corelli - vanta anche una forte presenza di chef protagonisti sul territorio quali Matteo Aloe, Aurora Mazzucchelli e Massimiliano Poggi.

Teatro della celebrazione del gusto sarà l’Area Ristorativa nel prestigioso Salone del Podestà mentre la grande novità , indice della spiccata creatività e dinamicità del mondo enogastronomico, sarà la champagneria allestita nella terrazza del primo piano di Palazzo Re Enzo che si affaccia su Piazza Maggiore. Rappresenterà lo spazio aperitivo nel corso del quale verranno proposti in degustazione esclusivi panini e finger food gourmet abbinati allo champagne. I profumi della Mortadella Bologna Igp invaderanno poi il centro storico e lungo la centralissima via dell’Indipendenza numerosi FoodTruck, uno per ogni azienda del Consorzio, proporranno la miglior offerta del gustoso salume colonna portante del turismo gastronomico del territorio.

«Il calendario di questa terza edizione - sottolinea il presidente del Consorzio Corradino Marconi - si preannuncia ricco di appuntamenti che coinvolgeranno in maniera trasversale un pubblico di curiosi e di appassionati». Per la realizzazione dell’evento il Consorzio Mortadella di Bologna si avvale del supporto istituzionale del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, della Regione Emilia Romagna, dell’Apt, del Comune e della Camera di Commercio di Bologna.