Bollicine, l'evento nazionale dedicato agli spumanti italiani che si terrà il 5 e 6 ottobre a Villa Braida a Mogliano Veneto (Tv), grazie ai “laboratori” si arricchisce di interessanti approfondimenti. L'assaggio ai banchi delle centinaia di bollicine dei produttori presenti rimane il cuore della due giorni, ma c'è tanto altro da fare.



L'area delle degustazioni guidate sarà un vero e proprio laboratorio. Esperti del settore e appassionati si confronteranno sui temi principali della spumantistica italiana. Saranno presenti per condurre i laboratori:
  • Luciano Ferraro è caporedattore delle Cronache italiane del Corriere della Sera. Firma di punta del giornalismo enologico italiano, è anche autore di diverse guide alle enoteche d'Italia.
  • Fabio Giavedoni ha collaborato alla "Guida ai Vini d'Italia" dalla metà degli anni '90. Lavora da una decina d'anni per Slow Food Editore, per cui ha curato la redazione della "Guida ai Vitigni d'Italia". Attualmente è il curatore, assieme a Giancarlo Gariglio, di "Slow Wine".
  • Marco Sabellico, curatore della Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso.
  • Gianni Fabrizio, curatore della Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso.
  • Nicola Frasson Responsabile per il Veneto della Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso.
I laboratori

Domenica 5 ottobre Sala Ristorante
  • ore 11.30 - Luciano Ferraro - "Bollicine indigene": non solo di Chardonnay e di Pinot Nero vive lo spumante nostrano. In nessun altro paese al mondo vi sono così tante uve autoctone spumantizzate. Bollicine di Erbaluce di Caluso, di Bombino bianco, di Carricante? Certo che sì, per bere qualcosa di diverso, ma anche per raccontare territori attraverso le uve che li rappresentano. Gratuito su prenotazione.
  • ore 13.30 - Nicola Frasson - Le tipologie del Prosecco: in principio era l'extra-dry, poi anche brut e c'è chi si cimenta con l'extra-brut. La bollicina italiana più venduta nel mondo vince in versatilità e prezzi concorrenziali. L'uva Glera ha molto ancora da raccontare. Gratuito su prenotazione.
  • ore 15.30 - Gianni Fabrizio - Il “Franciacorta” è stato il primo vino italiano, prodotto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in bottiglia (metodo classico), ad avere ottenuto nel 1995 la Docg. Un laboratorio per conoscere la storia e le varie tipologie: Satèn, Rosé, Dosaggio Zero. Costo a persona euro 10.
  • ore 17.30 - Marco Sabellico - Storia degli Spumanti Italiani. I marchi Storici: Gancia, Ferrari, Contratto, Carpené Malvolti… Un laboratorio con degustazione, per ripercorrere l’evoluzione delle bollicine nazionali. Il resto, è anche mito. Costo a persona euro 10.
Domenica 5 ottobre: Sala Mulini
  • ore 12.00 Gianni Fabrizio - l'abbinamento perfetto… non esiste! Data la premessa, pasteggiare a bollicine mette allegria. E a chi pensa che sia il vino delle feste si può rispondere "E se festeggiassimo più spesso?". Tuttavia un vademecum con le dritte giuste proviamo a farlo, per orientarci nella scelta. Costo a persona euro 10.
  • ore 14.00 Cantina Endrizzi “Evoluzione organolettica del Trentodoc nella maturazione sui lieviti” a cura dell'enologo Vito Piffer e di Aurora Endrici. In degustazione: Endrizzi Brut Pian Castello Riserva 2008 ed eccezionalmente anche la Riserva 2011, 2010 e 2009, tre annate ancora sui lieviti in cantina. Le bottiglie verranno "sboccate in diretta" durante il laboratorio. Gratuito su prenotazione.
  • ore 16.00 Verticale “al contrario” di Castello Bonomi: tre annate di Brut e prodotti non ancora in commercio e non sboccati, per apprezzare il Franciacorta come in cantina! Gratuito su prenotazione.
  • ore 18.00 Nicola Frasson - Dosaggio Zero: ovvero meno tre grammi di zucchero per litro. Una beva dritta, tagliente e che non concede nulla alla morbidezza. Piace sempre di più. Capiamo il perché. Costo a persona euro 10
Lunedì 6 ottobre
  • ore 12.00 Marco Sabellico - bollicine al bancone bar: ghiaccio, shaker, mixing glass, rum, brandy e....bollicine. Non avete che da prendere appunti se vi piace il mixology abbinato agli spumanti. Sarà anche tempo di cocktail a Villa Braida! Gratuito su prenotazione.
  • ore 14.30 Fabio Giavedoni - I terroir del Pinot Nero: da ovest ad est del Paese, l'uva francese ha trovato diversi ambienti di elezione. Ci si muove dall'Alta Langa, passando per l'Oltrepò Pavese, per arrivare in Trentino Alto Adige. Calici diversi che delineano profili di collina e di montagna. Gratuito su prenotazione.
  • ore 16.30 Marco Sabellico- Il TrentoDoc: una denominazione che parla di valli alpine e prealpine con vigne che si arrampicano fino a 800 metri di altezza e che, tradotta nel bicchiere, significa freschezza e mineralità. Quando il Metodo Classico è di casa. Gratuito su prenotazione.
 
Per partecipare alla degustazioni è necessaria la prenotazione, inviando un’email a info@it-quality.it. La giornata di lunedì 6 ottobre è riservata esclusivamente agli operatori del settore. Il programma dettagliato dei laboratori sarà prossimamente anche online su www.bollicineitalia.com.