Cibi semplici, dalla strada alla tavola protagonisti a Formaggio in Villa 2014
“Formaggio in Villa 2014” diventa un contenitore, dove testare nuove idee e stili innovativi per la ristorazione del domani, attraverso l'utilizzo dei formaggi come ingrediente principale, ma proposti in modo semplice
Oggi il consumo di formaggi è sempre più "trasversale"; vengono sempre più utilizzati nel mangiare di strada per spuntini sfiziosi, e sono sempre più protagonisti in cucina per creare nuovi piatti. Il pubblico richiede oggi situazioni gastronomiche con meno “stelle” ma... più “street”.
È nell’aria l’esigenza di locali di consumo più vero ed immediato. Sono sempre di più gli chef di grido che reinventano ricette tradizionali della strada. In sintonia con l’esigenza del momento, di consumare e vivere “low cost”, i cibi di qualità vengono proposti in modo semplice, rapido e in luoghi accessibili a tutti.
La dimostrazione di questa tendenza a “Formaggio in Villa” si potrà toccare con mano, anzi con la bocca, nel weekend del prossimo 22 marzo dove, oltre ai banchi d’assaggio con i produttori, i formaggi saranno protagonisti dell’area Street Food. Da gustare: lo squacquerone con la piadina Romagnola e i salumi prodotti da San Patrignano, la focaccia di Recco della mitica “Manuelina” e il formaggio Bagoss con i Casonsei. Un territorio già consolidato per il formaggio è la pizza e le sue derivazioni.
Sono in aumento le richieste di pizze gourmet con i formaggi di qualità. La parte del leone da tempo è della Mozzarella di bufala Campana Dop che da sempre è la “regina” della pizza. Nell’area Pizza il pubblico avrà la possibilità di assaggiare le pizze anche l’Asiago Dop, lo Sbirro, il Lunatico di Botalla, i formaggi della tradizione veneta di Toniolo Casearia, il formaggio delle masserie pugliesi “Don Carlo” e con il Conciato Romano. Ospiti della manifestazione il “Maestro dell’impasto a mano” Franco Pepe di Pepe in grani di Caiazzo (Ce), Salvatore e Francesco Salvo della Pizzeria Salvo di S. Giorgio a Cremano (Na) e Stefano Callegari del Trapizzino e Pizza Tonda di Roma.
Sempre gettonatissimi i laboratori dove i formaggi, presentati dai produttori, saranno degustati in abbinamento a vini e birre artigianali. Da non perdere la degustazione con i vini di Bordeaux, della splendida annata 2010, con i formaggi del caseificio Botalla. Da segnalare l’appuntamento con grandi bollicine italiane (Giulio Ferrari, Anna Maria Clementi di Cà del Bosco, Abate Nero riserva e Pas Operé Bellavista) in abbinamento alle diverse espressioni dell’Asiago Dop dove in diretta lo chef Martino del Ristorante da Giovanni di S. Anna Morosina preparerà le tagliatelle “tirate a mano”.
L’assaggio finale è d’obbligo per il pubblico; sopra verrà grattugiato l’Asiago Dop vecchio! Ma altri ancora vi aspettano: le specialità dell’Alto Casertano. Gli amanti e appassionati di cacio sono in crescita anche in Italia, i “Cheese lovers” come vengono chiamati in tutto il mondo. Mancano 20 giorni all’evento… Cresce la febbre da formaggio!
L'Asiago Dop partner principale di Formaggio in Villa
Laboratorio di nuovi stili e tendenze nella ristorazione moderna e nel pasto di qualità, Formaggio in Villa 2014 si arricchisce, quest’anno, della presenza di Asiago Dop come principale partner dell’evento. Una collaborazione che riporta l’attenzione dei visitatori sul valore della materia prima, la sola capace di fare la differenza e di rendere grande un piatto, anche quello - solo in apparenza - più semplice.
Che sia un “cibo da strada”, una pizza o una singola portata, tutto diventa straordinario e unico se, alla base, vi sono degli ingredienti sani, salutari, controllati come lo è l’asiago Dop, prodotto d’eccellenza secondo un rigido disciplinare nelle zone occupate da quattro province: Vicenza, Trento e una parte di Padova e Treviso.
Ai visitatori di Formaggio in Villa 2014, Asiago Dop offrirà un’esperienza di gusto originale, dove annusare, toccare e assaggiare non sarà solo possibile ma fortemente consigliato, il tutto per conoscere e apprezzare i tanti modi di gustare un formaggio eclettico, da assaporare nelle sue diverse stagionature, Fresco e Stagionato.
Un’esperienza di gusto che non mancherà di lasciare il segno e che prosegue l’impegno del Consorzio di Tutela Formaggio Asiago a favore della sana alimentazione dentro e fuori casa, valorizzata con iniziative come il concorso Asiago CheeeSfida, sfida al miglior panino con l’Asiago Dop e, recentemente, con la nascita del Panino V.i.p. Verde Veg all’Asiago Dop, proposto in oltre sessanta punti vendita di centri commerciali, aeroporti e stazioni autostradali.
Formaggio in Villa c/o Villa Braida
via Bonisiolo 16/b - 31021 Mogliano Veneto (Tv)
Tel 041 457222 - Fax 041 457033
segreteria@gurudelgusto.com
È nell’aria l’esigenza di locali di consumo più vero ed immediato. Sono sempre di più gli chef di grido che reinventano ricette tradizionali della strada. In sintonia con l’esigenza del momento, di consumare e vivere “low cost”, i cibi di qualità vengono proposti in modo semplice, rapido e in luoghi accessibili a tutti.
La dimostrazione di questa tendenza a “Formaggio in Villa” si potrà toccare con mano, anzi con la bocca, nel weekend del prossimo 22 marzo dove, oltre ai banchi d’assaggio con i produttori, i formaggi saranno protagonisti dell’area Street Food. Da gustare: lo squacquerone con la piadina Romagnola e i salumi prodotti da San Patrignano, la focaccia di Recco della mitica “Manuelina” e il formaggio Bagoss con i Casonsei. Un territorio già consolidato per il formaggio è la pizza e le sue derivazioni.
Sono in aumento le richieste di pizze gourmet con i formaggi di qualità. La parte del leone da tempo è della Mozzarella di bufala Campana Dop che da sempre è la “regina” della pizza. Nell’area Pizza il pubblico avrà la possibilità di assaggiare le pizze anche l’Asiago Dop, lo Sbirro, il Lunatico di Botalla, i formaggi della tradizione veneta di Toniolo Casearia, il formaggio delle masserie pugliesi “Don Carlo” e con il Conciato Romano. Ospiti della manifestazione il “Maestro dell’impasto a mano” Franco Pepe di Pepe in grani di Caiazzo (Ce), Salvatore e Francesco Salvo della Pizzeria Salvo di S. Giorgio a Cremano (Na) e Stefano Callegari del Trapizzino e Pizza Tonda di Roma.
Sempre gettonatissimi i laboratori dove i formaggi, presentati dai produttori, saranno degustati in abbinamento a vini e birre artigianali. Da non perdere la degustazione con i vini di Bordeaux, della splendida annata 2010, con i formaggi del caseificio Botalla. Da segnalare l’appuntamento con grandi bollicine italiane (Giulio Ferrari, Anna Maria Clementi di Cà del Bosco, Abate Nero riserva e Pas Operé Bellavista) in abbinamento alle diverse espressioni dell’Asiago Dop dove in diretta lo chef Martino del Ristorante da Giovanni di S. Anna Morosina preparerà le tagliatelle “tirate a mano”.
L’assaggio finale è d’obbligo per il pubblico; sopra verrà grattugiato l’Asiago Dop vecchio! Ma altri ancora vi aspettano: le specialità dell’Alto Casertano. Gli amanti e appassionati di cacio sono in crescita anche in Italia, i “Cheese lovers” come vengono chiamati in tutto il mondo. Mancano 20 giorni all’evento… Cresce la febbre da formaggio!
L'Asiago Dop partner principale di Formaggio in Villa
Laboratorio di nuovi stili e tendenze nella ristorazione moderna e nel pasto di qualità, Formaggio in Villa 2014 si arricchisce, quest’anno, della presenza di Asiago Dop come principale partner dell’evento. Una collaborazione che riporta l’attenzione dei visitatori sul valore della materia prima, la sola capace di fare la differenza e di rendere grande un piatto, anche quello - solo in apparenza - più semplice.
Che sia un “cibo da strada”, una pizza o una singola portata, tutto diventa straordinario e unico se, alla base, vi sono degli ingredienti sani, salutari, controllati come lo è l’asiago Dop, prodotto d’eccellenza secondo un rigido disciplinare nelle zone occupate da quattro province: Vicenza, Trento e una parte di Padova e Treviso.
Ai visitatori di Formaggio in Villa 2014, Asiago Dop offrirà un’esperienza di gusto originale, dove annusare, toccare e assaggiare non sarà solo possibile ma fortemente consigliato, il tutto per conoscere e apprezzare i tanti modi di gustare un formaggio eclettico, da assaporare nelle sue diverse stagionature, Fresco e Stagionato.
Un’esperienza di gusto che non mancherà di lasciare il segno e che prosegue l’impegno del Consorzio di Tutela Formaggio Asiago a favore della sana alimentazione dentro e fuori casa, valorizzata con iniziative come il concorso Asiago CheeeSfida, sfida al miglior panino con l’Asiago Dop e, recentemente, con la nascita del Panino V.i.p. Verde Veg all’Asiago Dop, proposto in oltre sessanta punti vendita di centri commerciali, aeroporti e stazioni autostradali.
Formaggio in Villa c/o Villa Braida
via Bonisiolo 16/b - 31021 Mogliano Veneto (Tv)
Tel 041 457222 - Fax 041 457033
segreteria@gurudelgusto.com
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Alberto Lupini