Amsterdam capitale del cioccolato. Trittico di manifestazioni a fine marzo
Il porto della capitale dei Paesi Bassi è a livello europeo uno dei più attivi: da lì transita una notevole quantità di fave di cacao. A fine mese si terranno conferenze e seminari, oltre all’imperdibile Chocoa Festival
A fine marzo, secondo una tradizione che si ripete anche quest’anno, Amsterdam si trasforma nella capitale europea del cioccolato. La scelta della città non è casuale: il suo infatti è uno dei porti europei più attivi, dal quale transita un notevole quantitativo delle fave di cacao importate dai Paesi produttori del Centro America e dalle Indie Orientali, un tempo colonie olandesi. E proprio sul porto si terrà la parte più importante della manifestazione, quella aperta durante il fine settimana al grande pubblico.
Il trittico di manifestazioni dedicate al cacao e al cioccolato incomincia venerdì 28 marzo con una fiera commerciale e una serie di conferenze per addetti ai lavori, con l’obiettivo di mettere in contatto i produttori stranieri con i “buyer” europei.
Sabato 29 e domenica 30 si tiene invece il Chocoa Festival (www.chocoa.nl), aperto dalle 9 alle 17 al pubblico, nella suggestiva sede del Museo Marittimo (nella foto) di Amsterdam: Het Scheepwartmuseum. Il grande palazzo sul porto, a pochi passi dalla stazione centrale, racchiude un’esposizione molto interessante della potenza marittima olandese, con la sua storia che risale all’epoca dei grandi galeoni: uno di questi, in scala quasi naturale, è ancorato di fronte al museo e vi si può salire a bordo.
Nella suggestiva cornice del Museo Marittimo saranno presenti i migliori mastri cioccolatai per degustazioni, dimostrazioni e spiegazioni al pubblico sull’arte di preparare il cioccolato. Sarà anche possibile assaggiare ogni varietà di cioccolato presente per educare il palato a sapori e aromi molto diversi tra una qualità e un’altra.
Il cacao criollo ad esempio, in Italia specialità della produzione della Domori (www.domori.com) di None (To), è il più raro e ricercato fra tutte le varietà di cacao. Originario del Messico è l’antico seme Maya, delicato da coltivare, con una resa molto scarsa e una qualità eccezionalmente pregiata. I bambini più piccoli potranno anche divertirsi dipingendosi di cioccolata il volto e ascoltando i cantastorie sotto un albero di cioccolato.
Lunedì 31 marzo, solo su invito, alcuni fortunati potranno partecipare in un vicino albergo alle esclusive classi di cucina con il cioccolato, tenute dallo chef e scrittore Maricel Presilla, specializzato nel Centroamerica e in particolare nel cacao.
Non mancano ad Amsterdam alberghi di tutte le categorie, dagli ostelli ai cinque stelle lusso: tra questi ultimi una menzione va al fascinoso hotel Pulitzer (www.luxurycollection.com/pulitzer), formato riunendo 25 antiche case su due canali, con entrata principale sul Prinsengracht e un ampio e inaspettato giardino nel mezzo e al Sofitel Legend The Grand (www.sofitel-legend-thegrand.com/amsterdam), un edificio storico sul canale Oudezijds Voorburgwal che risale al 1578, successivamente rifatto nel XVIII secolo, municipio della città di Amsterdam fino al 1992. Entrambi hanno accesso anche dall’acqua oltre che dalla strada ed entrambi hanno ristoranti di livello spettacolare.
Info:
www.chocoa.nl
www.iamsterdam.com
www.sofitel-legend-thegrand.com/amsterdam
www.luxurycollection.com/pulitzer
www.domori.com
Il trittico di manifestazioni dedicate al cacao e al cioccolato incomincia venerdì 28 marzo con una fiera commerciale e una serie di conferenze per addetti ai lavori, con l’obiettivo di mettere in contatto i produttori stranieri con i “buyer” europei.
Sabato 29 e domenica 30 si tiene invece il Chocoa Festival (www.chocoa.nl), aperto dalle 9 alle 17 al pubblico, nella suggestiva sede del Museo Marittimo (nella foto) di Amsterdam: Het Scheepwartmuseum. Il grande palazzo sul porto, a pochi passi dalla stazione centrale, racchiude un’esposizione molto interessante della potenza marittima olandese, con la sua storia che risale all’epoca dei grandi galeoni: uno di questi, in scala quasi naturale, è ancorato di fronte al museo e vi si può salire a bordo.
Nella suggestiva cornice del Museo Marittimo saranno presenti i migliori mastri cioccolatai per degustazioni, dimostrazioni e spiegazioni al pubblico sull’arte di preparare il cioccolato. Sarà anche possibile assaggiare ogni varietà di cioccolato presente per educare il palato a sapori e aromi molto diversi tra una qualità e un’altra.
Il cacao criollo ad esempio, in Italia specialità della produzione della Domori (www.domori.com) di None (To), è il più raro e ricercato fra tutte le varietà di cacao. Originario del Messico è l’antico seme Maya, delicato da coltivare, con una resa molto scarsa e una qualità eccezionalmente pregiata. I bambini più piccoli potranno anche divertirsi dipingendosi di cioccolata il volto e ascoltando i cantastorie sotto un albero di cioccolato.
Lunedì 31 marzo, solo su invito, alcuni fortunati potranno partecipare in un vicino albergo alle esclusive classi di cucina con il cioccolato, tenute dallo chef e scrittore Maricel Presilla, specializzato nel Centroamerica e in particolare nel cacao.
Non mancano ad Amsterdam alberghi di tutte le categorie, dagli ostelli ai cinque stelle lusso: tra questi ultimi una menzione va al fascinoso hotel Pulitzer (www.luxurycollection.com/pulitzer), formato riunendo 25 antiche case su due canali, con entrata principale sul Prinsengracht e un ampio e inaspettato giardino nel mezzo e al Sofitel Legend The Grand (www.sofitel-legend-thegrand.com/amsterdam), un edificio storico sul canale Oudezijds Voorburgwal che risale al 1578, successivamente rifatto nel XVIII secolo, municipio della città di Amsterdam fino al 1992. Entrambi hanno accesso anche dall’acqua oltre che dalla strada ed entrambi hanno ristoranti di livello spettacolare.
Info:
www.chocoa.nl
www.iamsterdam.com
www.sofitel-legend-thegrand.com/amsterdam
www.luxurycollection.com/pulitzer
www.domori.com
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Alberto Lupini