Al via la “Rassegna dei Cuochi”. Un viaggio nell’arte della ristorazione
Dal 10 al 12 ottobre 2014 a Villa Santa Maria (Ch) andrà in scena la 36ª edizione della “Rassegna dei Cuochi”, un evento dove il cibo farà da protagonista, tra show cooking, degustazioni e la premiazione del “Cuoco Doc”
Parte il 10 ottobre la “Rassegna dei Cuochi”, manifestazione gastronomica nazionale che si svolgerà nel comune di Villa Santa Maria (Ch), in Val di Sangro. Questo piccolo borgo in provincia di Chieti è da sempre considerato la patria dei cuochi. Nel XVI secolo il paese fu infatti feudo della famiglia dei Principi Caracciolo.
Si narra che essi organizzassero battute di caccia al termine delle quali i cacciatori del posto si prestavano come cuochi e camerieri. Proprio la bravura nel settore della ristorazione sembra aver fatto scaturire nel principe Caracciolo l'idea di aprire una scuola alberghiera, che sorse in seguito (e tuttora si trova) proprio nel castello dei Caracciolo. L’istituto alberghiero da decenni prepara i migliori chef che operano presso i ristoranti di tutto il mondo.
La manifestazione avrà inizio ufficiale venerdì con i riti dedicati al Patrono San Francesco Caracciolo, patrono dei cuochi d’Italia. La giornata di sabato sarà ricca di eventi: la mattina si terrà il convegno dal titolo “Pane Nostro. Il lievito madre e il valore di questo nutrimento”. Seguirà uno show cooking nel pomeriggio, una degustazione di olio e vini, e si concluderà con la cena con gli chef di Villa Santa Maria nel centro storico.
La domenica mattina, invece, ci sarà la premiazione del concorso gastronomico “Cuoco Doc”, un riconoscimento alla ricetta più originale proposta dagli chef della Federazione italiana cuochi delle province abruzzesi. Durante la giornata si susseguiranno appuntamenti, banchi espositivi e dimostrazioni per terminare con la Pasta Party De Cecco a cura dell’Acvs (Associazione Cuochi Valle del Sangro).
Un entusiasmante viaggio nel cibo e nell’arte della ristorazione è atteso, con un programma ricco di eventi e degustazioni legati alla tradizione culinaria di questo paese che in questa occasione diventa la capitale della cucina e consolida questa radicata tradizione. Per l'occasione ci sarà la possibilità di visitare la splendida struttura da dove escono rinomati chef del mondo e sarà inoltre possibile visitare il Museo del Cuoco.
Si narra che essi organizzassero battute di caccia al termine delle quali i cacciatori del posto si prestavano come cuochi e camerieri. Proprio la bravura nel settore della ristorazione sembra aver fatto scaturire nel principe Caracciolo l'idea di aprire una scuola alberghiera, che sorse in seguito (e tuttora si trova) proprio nel castello dei Caracciolo. L’istituto alberghiero da decenni prepara i migliori chef che operano presso i ristoranti di tutto il mondo.
La manifestazione avrà inizio ufficiale venerdì con i riti dedicati al Patrono San Francesco Caracciolo, patrono dei cuochi d’Italia. La giornata di sabato sarà ricca di eventi: la mattina si terrà il convegno dal titolo “Pane Nostro. Il lievito madre e il valore di questo nutrimento”. Seguirà uno show cooking nel pomeriggio, una degustazione di olio e vini, e si concluderà con la cena con gli chef di Villa Santa Maria nel centro storico.
La domenica mattina, invece, ci sarà la premiazione del concorso gastronomico “Cuoco Doc”, un riconoscimento alla ricetta più originale proposta dagli chef della Federazione italiana cuochi delle province abruzzesi. Durante la giornata si susseguiranno appuntamenti, banchi espositivi e dimostrazioni per terminare con la Pasta Party De Cecco a cura dell’Acvs (Associazione Cuochi Valle del Sangro).
Un entusiasmante viaggio nel cibo e nell’arte della ristorazione è atteso, con un programma ricco di eventi e degustazioni legati alla tradizione culinaria di questo paese che in questa occasione diventa la capitale della cucina e consolida questa radicata tradizione. Per l'occasione ci sarà la possibilità di visitare la splendida struttura da dove escono rinomati chef del mondo e sarà inoltre possibile visitare il Museo del Cuoco.
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Alberto Lupini