Salza Irpina inaugura l’autunno con la 31ª Sagra della Castagna
Andrà in scena il 4 e 5 ottobre a Salza Irpina, un borgo in provincia di Avellino, il primo appuntamento dei tanti dedicati alla prelibata castagna irpina in concomitanza con la 4ª tappa del Gran Tour in Irpinia
Sabato 4 e domenica 5 ottobre, nella cittadina di Salza Irpina si svolgerà l’attesa kermesse gastronomica che da oltre trent’anni apre il ricco calendario di eventi autunnali nella provincia, in questo periodo animata dal trionfo dei numerosi prodotti tipici che popolano il territorio: dal vino al tartufo, dai funghi alla castagna, appunto. Il programma della manifestazione, organizzata dal Comitato Festa 2014/2015 Maria SS.ma delle Grazie, con il patrocinio dell'Amministrazione Comunale e con la preziosa collaborazione della popolazione salzese, prevede due appuntamenti: uno inaugurale, che si terrà la sera del 4 ottobre, e uno conclusivo, che occuperà esclusivamente le ore della tarda mattinata della domenica successiva.
Entrambi gli appuntamenti si terranno in Piazza Michele Capozzi, dedicata all’emblematica figura dell’uomo politico che, con il suo operato nazionale e locale nel corso dell’Ottocento, ha dato lustro all’intero paese, a lungo famoso anche per i suoi ciabattini che producevano scarpe artigianali molto resistenti, ideali per il duro lavoro nei campi. La prima giornata dell’evento ospiterà anche la quarta tappa del Gran Tour in Irpinia, dal titolo “Cena segreta alla Castagna alla corte di re Michele Capozzi” con una cena spettacolo dedicata proprio alla vita e alle opere dell’illustre uomo politico salzese, che si svolgerà a partire dalle ore 19,30.
Il progetto "Gran Tour in Irpinia" finanziato nell'ambito del PSR Campania 2007/2013 - Interventi cofinanziati dal Feasr, Piano di Sviluppo Locale del Gal Irpinia - Misura 313 "Incentivazione di attività turistiche", punta infatti a valorizzare sia le figure che hanno fatto la storia del territorio che le principali eccellenze agroalimentari dei sei comuni coinvolti (Cassano Irpino, Bagnoli Irpino, Calabritto, Montemarano, Salza Irpina e San Mango sul Calore), appartenenti tutti all’area del Terminio - Cervialto.
A Salza Irpina sarà protagonista il deputato del Regno d'Italia Capozzi, soprannominato “re Michele” nei suoi quarant'anni di attività politica, che sostenne a favore della sua Irpinia tutta una serie di proposte da cui il territorio ha tratto benefici nel corso degli anni: l'istruzione di massa, la nascita di istituti tecnici, fra cui quelli di ambito enologico, la realizzazione di vie di comunicazione per l'accesso ai comuni interni, spesso isolati.
Perfetto dunque il connubio fra una personalità di spicco, con un carattere solido e concreto, e la castagna tipica del luogo, dal gusto forte e deciso, appartenente alla varietà detta "di Serino", diffusa nella zona tra il XI e il XII secolo, ad opera dei monaci Benedettini di Cava de’ Tirreni. Nel corso della sagra sarà possibile degustare un ricco e saporito menu tipico, realizzato a cura del “cuoco narratore” Tonino Pisaniello, ovviamente a base di castagne, utilizzate nella preparazione di piatti della tradizione, rivisitati con la creatività che distingue lo chef.
Si potranno assaporare primi e secondi piatti, oltre a gustosi dessert di eccezionale fattura. Come primo saranno proposti canneroni con patate, provola affumicata, castagne e tartufo, oppure la più classica maccaronara con castagne e fagioli. Come secondo si potranno scoprire due piatti dal sapore forte e deciso: l’arista con castagne e rosmarino e la carne con patate e peperoni all'aceto. Alle pietanze principali saranno accostati diversi contorni e altre delizie locali: dalle patatine fritte al caciocavallo cosiddetto “impiccato”, fino alle prime caldarroste di stagione e ad una variegata selezione di carni alla brace.
Il tutto accompagnato dal vino delle Cantine Di Meo. Da non perdere le zeppole e i dolci tipici, preparati dalle massaie di Salza Irpina con le castagne che conferiscono il classico sapore e la peculiare consistenza al palato. L’evento sarà animato, inoltre, da musica tradizionale live ed itinerante, a cura di gruppi folkloristici. Ad arricchire l’esperienza l'esposizione fotografica "Irpinia terra di: castelli, fede, gusto e sorgenti" dedicata alla valorizzazione dei diversi aspetti del territorio irpino.
Per informazioni: www.grantourinirpinia.it
Entrambi gli appuntamenti si terranno in Piazza Michele Capozzi, dedicata all’emblematica figura dell’uomo politico che, con il suo operato nazionale e locale nel corso dell’Ottocento, ha dato lustro all’intero paese, a lungo famoso anche per i suoi ciabattini che producevano scarpe artigianali molto resistenti, ideali per il duro lavoro nei campi. La prima giornata dell’evento ospiterà anche la quarta tappa del Gran Tour in Irpinia, dal titolo “Cena segreta alla Castagna alla corte di re Michele Capozzi” con una cena spettacolo dedicata proprio alla vita e alle opere dell’illustre uomo politico salzese, che si svolgerà a partire dalle ore 19,30.
Il progetto "Gran Tour in Irpinia" finanziato nell'ambito del PSR Campania 2007/2013 - Interventi cofinanziati dal Feasr, Piano di Sviluppo Locale del Gal Irpinia - Misura 313 "Incentivazione di attività turistiche", punta infatti a valorizzare sia le figure che hanno fatto la storia del territorio che le principali eccellenze agroalimentari dei sei comuni coinvolti (Cassano Irpino, Bagnoli Irpino, Calabritto, Montemarano, Salza Irpina e San Mango sul Calore), appartenenti tutti all’area del Terminio - Cervialto.
A Salza Irpina sarà protagonista il deputato del Regno d'Italia Capozzi, soprannominato “re Michele” nei suoi quarant'anni di attività politica, che sostenne a favore della sua Irpinia tutta una serie di proposte da cui il territorio ha tratto benefici nel corso degli anni: l'istruzione di massa, la nascita di istituti tecnici, fra cui quelli di ambito enologico, la realizzazione di vie di comunicazione per l'accesso ai comuni interni, spesso isolati.
Perfetto dunque il connubio fra una personalità di spicco, con un carattere solido e concreto, e la castagna tipica del luogo, dal gusto forte e deciso, appartenente alla varietà detta "di Serino", diffusa nella zona tra il XI e il XII secolo, ad opera dei monaci Benedettini di Cava de’ Tirreni. Nel corso della sagra sarà possibile degustare un ricco e saporito menu tipico, realizzato a cura del “cuoco narratore” Tonino Pisaniello, ovviamente a base di castagne, utilizzate nella preparazione di piatti della tradizione, rivisitati con la creatività che distingue lo chef.
Si potranno assaporare primi e secondi piatti, oltre a gustosi dessert di eccezionale fattura. Come primo saranno proposti canneroni con patate, provola affumicata, castagne e tartufo, oppure la più classica maccaronara con castagne e fagioli. Come secondo si potranno scoprire due piatti dal sapore forte e deciso: l’arista con castagne e rosmarino e la carne con patate e peperoni all'aceto. Alle pietanze principali saranno accostati diversi contorni e altre delizie locali: dalle patatine fritte al caciocavallo cosiddetto “impiccato”, fino alle prime caldarroste di stagione e ad una variegata selezione di carni alla brace.
Il tutto accompagnato dal vino delle Cantine Di Meo. Da non perdere le zeppole e i dolci tipici, preparati dalle massaie di Salza Irpina con le castagne che conferiscono il classico sapore e la peculiare consistenza al palato. L’evento sarà animato, inoltre, da musica tradizionale live ed itinerante, a cura di gruppi folkloristici. Ad arricchire l’esperienza l'esposizione fotografica "Irpinia terra di: castelli, fede, gusto e sorgenti" dedicata alla valorizzazione dei diversi aspetti del territorio irpino.
Per informazioni: www.grantourinirpinia.it
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini