Dal 14 al 31 ottobre si terrà il “Corso sulle erbe spontanee di interesse alimentare”, organizzato dal dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e ambientali dell’Università Politecnica delle Marche, di Ancona, in collaborazione con l’Accademia delle erbe spontanee. Il corso, che si terrà nelle aule della facoltà di Scienze Agrarie, vuole trasmettere conoscenze sull’utilizzazione dal punto di vista alimentare delle specie spontanee presenti sul territorio.



Negli ultimi anni c’è stata una sensibilizzazione sempre maggiore da parte di molti sul tema delle erbe spontanee. È importante però avere conoscenza e consapevolezza sulle modalità di raccolta e riconoscimento delle varie specie di interesse alimentare derivanti dalla tradizione popolare, accompagnati dalla conoscenza delle problematiche dietetiche, farmacologiche, culinarie e ambientali, correlate alla loro utilizzazione. Ed è proprio questo lo scopo che si prefigge questo percorso educativo.

Durante il corso verranno trattate nozioni essenziali in tema di conoscenza dell’ambiente e norme base di comportamento, e verranno messi in evidenza i possibili rischi di confusione con piante tossiche o velenosi. Verranno illustrati gli ambienti dove possono svilupparsi le diverse erbe nel territorio marchigiano, oltre ai pericoli che possono derivare da una raccolta in zone non adatte per ragioni di inquinamento e le precauzioni per evitare che le specie vegetali interessate alla raccolta possano subire danni.

Sono previste infine prevede due escursioni nel territorio (al Parco del Conero e all’Orto botanico Selva di Gallignano) e una degustazione di ricette tradizionali con erbe spontanee.

La partecipazione è gratuita ed aperta a tutti. Le iscrizioni possono essere effettuate online attraverso il sito del Dipartimento D3A dell’Università. Qui il programma completo.