Il fascino antico, misterioso e irresistibile dell’arte bianca riconquista la strada dal 19 al 22 settembre. Si rinnova infatti l’appuntamento con “Pane Nostrum”, Festa internazionale del pane che per il 13° anno consecutivo si svolge a Senigallia (An), nei bellissimi spazi del centro accarezzati dalla brezza marina, tra piazza del Duca, la Rocca Roveresca e Piazza Manni.

Un profumato viaggio di quattro giorni che intende riportare il pane alla centralità anche come fatto culturale comunitario, attraverso le sue numerose manifestazioni, le tradizioni, la presenza di maestri panificatori di diverse aree d’Italia e del mondo, così come delle realtà che lo valorizzano. Acqua, farina, lievito, sale, combinati con cura e sapienza delle mani, con fantasia, calore, tradizione e pazienza costituiscono l’alchimia tramite la quale prende vita il pane, alimento centrale in molte culture del mondo e protagonista indiscusso dell’evento nel cuore della bella città adriatica.



Anche quest’anno, a Pane Nostrum si potranno annusare e gustare prodotti da forno tipici preparati e proposti ancora caldi nei forni a cielo aperto allestiti in piazza; si potranno imparare i segreti della panificazione osservando direttamente i maestri panificatori in azione, grazie ai corsi gratuiti sempre popolarissimi pensati sia per adulti che per bambini e per i quali si consiglia la prenotazione; si potranno inoltre assaggiare le specialità salate e dolci dei territori ospiti negli stand allestiti sempre in piazza, così come scoprire abbinamenti deliziosi e sorprendenti tra pane, companatico e vino di qualità. Non mancherà la presenza di attività anche dedicate alla celiachia.

Dopo aver esplorato i pani delle aree dove si parlano lingue minoritarie, pani del nord Europa, o quelli tipici dei parchi, il tema centrale intorno a cui ruoteranno le iniziative di questa edizione 2013 è “Dalla terra alla tavola: viaggio delle buone sementi per un pane di qualità”. Ogni edizione propone infatti una molteplicità di prospettive e opportunità di riflessioni su agricoltura, economia sostenibile, panificazione di qualità, consapevolezza di ciò che portiamo sulle nostre tavole per una alimentazione corretta, sana e responsabile. Oltre ad essere una ghiotta occasione per gustare bontà da forno tipiche, Pane Nostrum continua dunque anche nel suo percorso di pro mozione del territorio, dei migliori prodotti agricoli e dei giacimenti enogastronomici che fanno la qualità del cibo, in particolare quello marchigiano legato alla filiera e quello made in Italy.

In questo senso, tra gli ospiti provenienti da tutta Italia e dall’Europa, trovano maggior spazio le aziende marchigiane d’eccellenza in collaborazione con le associazioni professionali agricole della Provincia di Ancona. La Confederazione Italiana Agricoltori della Provincia di Ancona presenta infatti un percorso sempre più ampio dei migliori prodotti nel segno della tracciabilità, dei sapori di un tempo e saperi dell’agricoltura di oggi: olio, vino, miele, marmellate, salumi, formaggi.

Per quanto riguarda l’attenzione alla realtà locale e gli approfondimenti proposti, quest’anno particolarmente interessante sarà la conferenza che illustrerà i risultati delle ricerche in corso su “I fornai neolitici di Portonovo”, un affascinante viaggio a ritroso tra forni e fornai di 7mila anni fa.

Pane Nostrum è una manifestazione del Comune di Senigallia, Confcommercio e C.I.A. della Provincia di Ancona, realizzata in collaborazione con Camera di Commercio di Ancona, Provincia di Ancona Assessorato all’Agricoltura, Regione Marche Assessorato Agricoltura.

Info: www.panenostrum.com - info@panenostrum.com