Dal 20 al 23 settembre a Bra (Cn) ritorna Cheese, 9ª edizione della manifestazione biennale dedicata al settore caseario ed al mondo dei formaggi che si focalizza sull’Arca del Gusto.

Il progetto appartiene alla fondazione Slow food per la biodiversità, nato nel 1996 in occasione del primo salone del Gusto torinese, approda alla manifestazione per raccogliere l’iniziativa "Salva un formaggio!": al pubblico viene chiesto di segnalare un prodotto caseario meritevole di salire sull’Arca per evitarne l’estinzione o l’omologazione.

Altro focus importante è la presenza delle isole Britanniche con i loro formaggi artigianali, una cinquantina, che raccontano la lunga tradizione casearia di questo paese iniziata secoli fa. A fare conoscerli ci sarà Jason Hinds, il miglior affinatore di formaggi artigianali e lo chef londinese Jeremy Lee del Quo Vadis di Soho.

Il programma è molto intenso con tutti i format classici: mercato dei formaggi, via degli Affinatori, 38 laboratori del gusto, 11 appuntamenti a tavola, 60 presidi Slow food italiani ed internazionali, chioschi di degustazione, piazza della pizza, piazza della birra, specialità delle cucine di strada e l’enoteca con oltre 800 etichette selezionate tra le cantine aderenti al progetto Vino di Slow Food.

Gli appuntamenti innovativi sono pensati per tutta la famiglia con "Di che pasta sei?" e per i bambini delle scuole con la "Caciotta al tesoro".

Al calar del sole la manifestazione si sposta a Pollenzo (Cn) animando i locali della banca del vino, dell’università degli studi di Scienze gastronomiche, dell’albergo e dell’agenzia con spettacoli e concerti.

Un appuntamento imperdibile è quello del 23 settembre quando l’università degli studi di Scienze gastronomiche conferirà la laurea honoris causa al regista, sceneggiatore e scrittore Ermanno Olmi.