Giunto alla sua settima edizione, Le Strade della Mozzarella si conferma tra gli eventi di enogastronomia più attesi e seguiti dell’anno. Un congresso, quello ideato e organizzato da Barbara Guerra ed Albert Sapere, in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, dove l’eccellenza rappresenta un fil rouge che si snoda attraverso gli incontri che connotano il fitto calendario di un dovizioso e ghiotto programma.



Saranno gli accoglienti ambienti del Savoy Beach Hotel di Paestum (Sa) a fare da cornice a Le Strade della Mozzarella, che si svolgerà dal 12 al 14 maggio. Le Strade della Mozzarella ospiteranno, oltre ai numerosi protagonisti della ristorazione italiana, anche diversi chef stranieri, con alcuni dei più grandi nomi dell’alta cucina internazionale.

Tutti ovviamente impegnati nell’interpretare al meglio la Mozzarella di Bufala Campana Dop che è protagonista contornata da altre eccellenze enogastronomiche. Tema centrale di questa settima edizione è: “l’eccezione e la regola”, un invito ad uscire dagli schemi precostituiti, dalla banale quotidianità, sforzandosi di trovare l’eccezione nella regola ma ponendosi nel contempo l’obiettivo di fare dell’eccezione stessa una regola, sorta del volano virtuoso che, su sedimentazione millenaria edifica tradizioni che sempre sono scaturite da innovazioni.

Programma dovizioso ed intenso, si diceva e da esso cogliamo alcune presenze significative: lunedì 12 maggio alle 11:50 ci sarà Antonino Cannavacciuolo, del Villa Crespi di Orta San Giulio (No) e poi nel pomeriggio, alle 16:50 ci sarà Enrico Bartolini, Devero di Cavenago di Brianza (Mb).



Martedì 13 maggio si comincia alle 11.00 con Andrea Aprea del Vun dell’Hotel Park Hyatt di Milano; nel pomeriggio alle 16.50 ci sarà Niko Romito del Reale Casadonna di Castel di Sangro (Aq), per poi concludere la giornata alle 19.20 con Ilario Vinciguerra del suo Ilario Vinciguerra di Gallarate (Va). Restaurant, Gallarate. A moderare Ilario Vinciguerra sarà Fiammetta Fadda.

Mercoledì 14 maggio la giornata, connotata da alcune pregevoli presenze di cuochi provenienti da altri Paesi, si conclude alle 19.00 con Gennaro Esposito della Torre del Saracino di Vico Equense (Na).

Ricordiamo che tutti gli ospiti sopra citati figurano tra i candidati del sondaggio "Personaggio dell'anno 2013 dell'enogastronomia e della ristorazione - Premio Italia a Tavola" (per votare CLICCA QUI).