L'8 novembre a Merano si alzerà il sipario sul Merano WineFestival, uno degli appuntamenti più attesi sulle eccellenze assolute del vino e del cibo. Un'anteprima di questa 22ª edizione ricca di novità, organizzata dalla società Gourmet's International, si è svolta a Roma ad Eataly con la presenza di Helmut Koecher, ideatore e organizzatore della manifestazione, e dell'amministratore delegato di Fontanafredda, Andrea Macchione.

In degustazione una campionatura di vini delle 300 aziende italiane e straniere, scelti dalla speciale commissione, e le tipicità altoatesine, dallo speck ai formaggi, con una selezione di pani. La novità principale di questa manifestazione, nell'ambito della sessione Bio&Dinamica, sarà il “Vino Libero”, progetto messo a punto da Oscar Farinetti, guru del buono e del sano e patron di Fontanafredda, che ne ha fatto anche un libro.

da sinistra: Helmut Koecher e Andrea Macchione
Nella foto, da sinistra: Helmut Koecher e Andrea Macchione

Il vino, secondo il suo ideatore, deve essere liberato da tutto ciò che può interferire con le sue valenze qualitative perché se ne possano riscoprire i valori più autentici ed intrinseci. Ma oltre che dall'uso di chimici e solfiti il vino deve liberarsi dalle pastoie burocratiche, dai riti inutili sugli abbinamenti, dalle mode e dalle tendenze. Anche il modello distributivo deva cambiare: il vino deve uscire dalle enoteche e dai luoghi tradizionali ed entrare, perché no, anche in libreria per la vendita ed il consumo.

Al progetto hanno aderito altri 11 produttori con un totale di 180 ettari vitati. «Il Merano WineFestival - ha detto Koecher - è stato il primo, nel 1992, a puntate sul discorso qualitativo e dal 2005 sul vino biologico e biodinamico. La garanzia di una selezione accurata assicurerà anche per questa tipologia la qualità per chi poi dovrà gustarlo, contro la convinzione diffusa che questi prodotti abbiano dei difetti. In realtà sono vini ottimi che devono avere il tempo di aprirsi per donare tutta la loro piacevolezza».

Le 12 aziende che finora hanno aderito al progetto hanno deciso di darsi un disciplinare molto rigido, sia in vigna che in cantina. Solo c oncimi organici, quindi, e niente pesticidi. «Per questi produttori - ha sottolineato Macchione - essere presenti per la prima volta al Merano Wine Festival è importante per far conoscere il progetto anche al mercato internazionale». Per l’occasione sono state poste otto domande a dieci “saggi del vino”. Ne è nato un manifesto che sarà consegnato al ministero delle Politiche agricole l’8 novembre alla cena di gala che aprirà il Merano WineFestival.

Oltre al percorso tradizionale della manifestazione nella consueta sede del Kurhaus ci saranno altre novità, come la presenza , come Paese ospite, della Georgia che vanta 8mila anni di storia vitivinicola. Saranno in degustazione le etichette di sette aziende, alla presenza dei produttori. Grande visibilità anche all'enogastronomia istriana, con uno chef che presenterà piatti a base delle tipicità.

Fitta l'agenda delle degustazioni, curate da Jan D'Agata, che confermeranno il successo dello scorso anno a giudicate dalle prenotazioni sul web. Il campione del mondo Paolo Basso condurrà una degustazione di vini dolci, saranno proposte vecchie annate come un Barolo 1978 o un Marsala 1980, ma anche le new entries di giovani e promettenti aziende nazionali. Saranno presentati vini elitari di terroir internazionali e altri eventi saranno curati dall'Union des Grands Crus de Bordeaux, con 29 storici Chateaux.

Ma accanto al vino ha conquistato spazio anche la birra, e numerosi prodotti artigianali italiani ed esteri saranno presenti alla sessione Beer Passion. Fittisisma anche l'agenda dedicata al cibo. Questi i numeri di Culinaria: 70 artigiani dell'enogastronomia di alta qualità, 28 aziende italiane e straniere, 10 Consorzi e 12 affermati cuochi che si esibiranno durante la Merano Chef's Challenge, dai campani Alfonso Caputo e Angela Ceriello, da Ivano Ricchebono di Genova all'emiliana Giovanna Guidetti. A fare gli onori di casa sarà il meranese Alois Haller.