Antonio GuidaI grandi rossi toscani selezionati dalle cantine Antinori, saranno protagonisti, il prossimo 31 agosto, di una serata degustazione e cena gourmet realizzata dallo chef Antonio Guida (nella foto), del ristorante Il Pellicano di Porto Ercole (Gr). I vini saranno scelti dai Marchesi Antinori che da oltre 600 anni, dal 1385, promuovono l'Arte fiorentina dei vinattieri, guidati dall'amore per la tradizione, dalla passione e dall'intuizione, valori che hanno permesso loro di affermarsi come i principali produttori in Italia.

Per l'occasione presso il ristorante Il Pellicano, immerso nella vegetazione mediterranea e in posizione panoramica sul mare, Antonio Guida, insignito di due stelle Michelin e da 10 anni alla guida del ristorante, porterà in tavola i piatti classici della sua cucina e i più amati dalla clientela, da abbinare a 5 etichette selezionate dalla cantina Antinori. Il Cervaro della Sala del 2009 sarà servito con astice arrosto con salsa al marsala, crespino e patate affumicate, il Tignanello 2009 accompagnerà invece il piatto più rappresentativo della cucina di Guida, il risotto al nero di seppia e salvia con calamaretti spillo e crema di riso alla curcuma. Il Guado al Tasso 2008 è stato invece selezionato per il filetto di manzo con crema di erbe alla malva e lumache mentre il Solaia 2008 è stato preferito per il petto di piccione affogato con scaloppa di fegato grasso e crema di ananas.

La cena terminerà con un Muffato della Sala 2007 da gustare insieme ad un irresistibile parfait alla liquirizia con cristalli di foglie di tabacco kentucky, pera alle spezie e crema al caffè chickmagalùr karnataka. La cucina di Antonio Guida, caratterizzata da una selezione di ingredienti d'altissima qualità e dal rispetto per la tradizione, rivisitata con un tocco creativo e moderno, si fonde perfettamente con i vini dei Marchesi Antinori che da 26 generazioni hanno mantenuto inalterato il rispetto per il territorio, per la storia, scegliendo di percorrere spesso strade innovative e coraggiose.  Degustazione e cena gourmet 195 € a persona, bevande incluse.


Pellicano Hotel
Località Sbarcatello - 58018 Porto Ercole (Gr)
Tel 0564 858111