Andrea BertonMILANO - Andrea Berton (nella foto), per la prima volta dopo Piazza della Scala, è pronto a stupire gli amanti della cucina come 'guest chef” delle cene d'autore di Eat's. Martedì 31 luglio a Milano, da Eat's in Galleria del Corso 4 (presso Excelsior Milano), protagonista della serata, l'ultima estiva, sarà proprio Andrea Berton, il cuoco stellato che ha fatto dell'equilibrio dei sapori e della 'trasparenza” l'abilità culinaria attraverso cui esaltare la materia prima della propria cucina.

Con queste premesse non poteva esserci luogo migliore di Eat's per permettere al cuoco friulano di esprimere appieno la propria interpretazione del gusto attraverso l'utilizzo delle eccellenze alimentari presenti all'interno del market Eat's.

«C'è grande stima nei confronti di Eat's e del suo ideatore, Sergio Menegazzo, che è stato capace di creare un luogo che in meno di un anno ha saputo farsi riconoscere dagli estimatori del settore per la qualità dei prodotti e per l'innovazione concettuale presentata», ha dichiarato Berton. «Apprezzo molto la modernità e il concept che Eat's esprime. Si adatta alla perfezione alla mia visione di cucina che mette al primo posto la qualità e la linearità, senza troppi fronzoli. Sin da piccolo - confessa lo chef sono stato affascinato dalla metamorfosi che subiscono gli ingredienti una volta cotti, come se fosse una magia. In questo spazio la magia si compie sotto i nostri occhi: i prodotti in vendita al market sono visibili dal Bistrò dove, invece, possono essere gustati secondo il mio estro ed interpretazione».

Ecco svelati i trucchi del cuoco Berton che, per l'occasione, ha ideato un menu con alcuni dei piatti più rappresentativi della sua cucina:
  • Pane acciughe e uova di salmone
  • Gambero crudo con sfera di ricotta e acqua di pomodoro
  • Risotto con erbe, germogli, olive taggiasche e polvere di cappero
  • Nocetta d'agnello alla cacciatora con patate fritte
  • Torta al limone con gelato allo yogurt
  • Maccaron's all'olio extra vergine d'oliva

La cena avrà inizio alle ore 20.30 al costo di 90 euro a persona (vini inclusi) e sarà aperta al pubblico, su prenotazione. Per ulteriori informazioni e prenotazioni è possibile rivolgersi al numero del Bistrò Eat's: 02 76280614. Per coloro che il 31 luglio non riusciranno a partecipare alla cena, Berton sarà nuovamente ospite di Eat's a ottobre in un superbo duetto con lo chef altoatesino Norbert Niederkofler.