è il 'capodanno” del settore, la manifestazione che più di altre pone sotto i riflettori internazionalità e business. è Sigep, il Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali, che dal 19 al 23 gennaio prossimi terrà a Rimini Fiera la sua trentaquattresima edizione.
 
«Un'edizione - anticipa Patrizia Cecchi, direttore business Unit a Rimini Fiera - che si preannuncia nel segno dell'eccellenza. Abbiamo lanciato una strategia multicanale che ci consentirà di affiancare le imprese nella presentazione in anteprima delle tendenze, permettendo loro di testare i prodotti e quindi di lanciarli sul mercato. Sigep dunque come osservatorio, un laboratorio di quel 'made in Italy” che è oggi uno dei primi tre marchi più noti al mondo. A Sigep saranno presenti tutti i professionisti del mercato, con un ampliamento del fronte estero che massimizzerà la partecipazione delle aziende presenti».
 
A Rimini Fiera brilleranno settori unici come gelateria e caffè; il meglio del dolciario e della panificazione. L'appuntamento 2013 sarà un grande melting pot, un evento di assoluto spessore internazionale, già confermato dal grande successo dell'ultima edizione (+21% di visitatori stranieri), ma che mira a nuovi e importanti traguardi.

Come? Tramite il progetto Sigep around the world, che dal gennaio di quest'anno e fino all'avvio della prossima edizione ha portato e porterà il team della kermesse in ogni angolo del globo con la partecipazione a fiere di settore, l'organizzazione di conferenze stampa, visite ad opinion leader, road show di presentazione, gare internazionali, tappe di eventi rivolti al grande pubblico… e tante altre iniziative. Dove? In Germania come in Francia, negli Emirati Arabi come a Singapore, in Cina, Brasile, Russia, Stati Uniti, Argentina, Australia.
 
Tutta la manifestazione avrà quindi una visione globale: trend e innovazione moltiplicheranno gli affari, complice anche la grande novità espositiva: Ab Tech Expo, il terzo Salone internazionale delle tecnologie e prodotti per panificazione, pasticceria e dolciario acquisito da Rimini Fiera che va a completare e a rafforzare la filiera dell'arte bianca.
 
Sigep 2013 sarà una vera e propria olimpiade del gusto, occasione per incrociare stili internazionali, favorire la declinazione delle conoscenze, produrre eccellenza ed innovazione. Sigep, quindi, ancora una volta come esperienza unica ed ineguagliabile per i maestri artigiani di tutti i continenti.
 
I grandi eventi internazionali già in calendario
 
Sigep Gelato d'oro: la competizione punta a selezionare fra i migliori professionisti italiani i componenti della squadra italiana che parteciperà alla Coppa del Mondo della Gelateria che si terrà a Sigep nel 2014. Le selezioni riguarderanno il ruolo di gelatiere, pasticcere, scultore del ghiaccio e chef.
 
Campionato mondiale pasticceria juniores: si misureranno giovani pasticceri provenienti da cinque continenti, in una ribalta che i nuovi talenti dell'arte bianca mondiale alle prese col tema ‘Il Circo del futuro'.
 
The star of sugar: un concorso internazionale nel quale artisti dello zucchero provenienti da tutto il mondo presenteranno le loro sculture sul tema ‘The clown girl'.
 
Golden bread cup: le cinque nazionali vincitrici delle precedenti edizioni) Italia, Germania, Israele, Stati Uniti ed Ungheria) della competizione si presenteranno con le loro performance e le loro ricette tradizionali per rappresentare un affascinante viaggio nella tradizione del pane in tutto il mondo.
 
A quelli di caratura internazionale si affiancheranno altri eventi quali i Campionati Italiani di Pasticceria Juniores e Seniores, il Campionato Italiano di Cioccolateria valevole per il World Chocolate Master, iniziative per la valorizzazione del gelato come prodotto salutistico e tutti i concorsi per individuare ed esaltare i gusti di tendenza. Sarà riproposto un evento legato al Cake Design, con la formula che coniugherà una prima votazione via web e la fase finale dell'esposizione di torte di tendenza direttamente a Sigep.

Inoltre, eventi collegati all'area espositiva dedicata al mondo del caffè con i Campionati Italiani Baristi valevoli per le finali mondiali Wbc (World barista championship), Wla (World latte art championship) e Wcs (World coffee in good spirit championship).