Pino LavarraDue grandi chef del firmamento italiano, Antonio Guida (nella foto in basso a sinistra) e Pino Lavarra (nella foto a destra), si incontreranno per una serata all'insegna della gastronomia italiana, il 18 maggio, portando in tavola le loro migliori ricette, frutto della loro passione, arte ed esperienza maturata all'interno delle più importanti cucine di tutto il mondo.

Dopo il successo riscontrato la scorsa estate a Il Pellicano, quest'anno lo chef Pino Lavarra, chef del Ristorante Rossellinis di Palazzo Sasso a Ravello ospiterà Antonio Guida, chef de Il Pellicano di Porto Ercole, storico resort dell'Argentario, per una cena a 4 mani con ricette alternate.

Entrambi insigniti di 2 stelle Michelin, gli chef si ritroveranno al Rossellinis, in Costiera Amalfitana, nel meraviglioso contesto di Palazzo Sasso, in posizione dominante sul mare, per sorprendere anche i palati più raffinati, con una selezione di piatti, profumi e aromi tipici della nostra terra.

Uniti dalle stesse origini pugliesi e dalle esperienze lavorative che li hanno condotti a girare, dapprima in Europa e in seguito in Oriente, Antonio Guida e Pino Lavarra amano rielaborare ed innovare i piatti della tradizione in modo creativo, ricercando ingredienti di qualità e ponendo la massima cura ad ogni dettaglio.

Antonio GuidaIl percorso gastronomico che gli chef proporranno per questa serata all'insegna della creatività e il gusto, prenderà il via da un Bloody Mary con ostriche e da una Barretta di cereali soffiati con gamberi, capesante e caviale, per poi proseguire con Ravioli farciti con crostacei e cioncia pistoiese al finocchio marino, Tonno sott'olio con melanzana bianca ed emulsione ai capperi, Piccione affogato con fegato grasso e crema di mais di brioche.

Si concluderà con un dolce trionfo di Gnocchi al frutto della passione con salsa al latte di mandorla e biscotti alle arachidi salate e con il Rossellinis Gran dessert al Cioccolato.

Ogni portata del menù sarà abbinata ai vini scelti sapientemente da Roberto Adduono, chef sommelier di Palazzo Sasso. 18 maggio 2012 h 20.00. Ristorante Rossellinis - Palazzo Sasso, Ravello (Sa). Costo a persona: 150€, vini inclusi.


Hotel Palazzo Sasso
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