La maestria di Piergiorgio Giorilli (nella foto) e le farine di Molino Grassi  sono i protagonisti dei corsi di panificazione all'interno dello spazio Cook & books del Mondadori Multicenter di pizza Duomo a Milano.

Sabato 14 aprile nel corso 'Un esperto per amico - Il pane, quanto basta per fare un pane diverso dagli altri”, Piergiorgio Giorilli, maestro panificatore dal 1987, fondatore e presidente del Richemont Club Italia, organizzazione che si pone come obiettivo la difesa della professionalità nel campo della panificazione e della pasticceria, in tre ore di show cooking, metterà la sua esperienza a disposizione dei partecipanti al corso. Per l'occasione verrà utilizzata la linea di farine biologiche per l'alta ristorazione, 'Qb-Qualità bio”, 5 diverse tipologie di farine Kamut, Kronos, Manitoba, Einkorn e Multicereale.

«Lo spazio Cook and books è il contesto perfetto per far conoscere le nostre farine biologiche, altamente selezionate ad un pubblico attento alle eccellenze» afferma Silvio Grassi, amministratore delegato di Molino Grassi.

Piergiorgio GiorilliMolino Grassi nasce nel 1934 come trasformatore di grano tenero per la produzione di farina destinata alla panificazione,  nel 1992  inizia a  trattare prodotti biologici a cui dedica quasi metà della sua capacità produttiva. L'avvicinamento al biologico ha introdotto l'azienda alla riscoperta dei grani antichi come il farro monococco, farro spelta e il  Kamut ed alla sperimentazione come quella sul grano Kronos, una varietà di grano duro proveniente dagli Stati Uniti, da cui si ottiene una semola con una ottima qualità di glutine ed una capacità di tenere la lievitazione.

Qbtobe (Quanto basta per essere) è un originale laboratorio sensoriale ed emozionale nato dall'esperienza e dall'intuito di Antonio Marchello, Personal chef e chef formatore. Lezioni di cucina, cooking team building, degustazioni enogastronomiche, percorsi sensoriali: Qbtobe mette l'individuo al centro di ogni attività, pensata, affinata e studiata per offrire a ciascuno la possibilità di sperimentare, gustare ed esprimere al meglio la propria personalità. Perché ognuno di noi è un esemplare unico, a partire dalla tavola