Torna, per il quarto anno consecutivo, il Cous cous fest preview, un anticipo del Festival internazionale dell'integrazione culturale. Dal 1° al 3 giugno San Vito Lo Capo (Tp) ospiterà la competizione gastronomica 'Vota lo chef per il Cous cous fest”, a cui potranno partecipare tutti i cuochi italiani pronti a cimentarsi nella preparazione di piatti a base di semola della pace.

«Ideata come una manifestazione in grado di fare da traino al Cous cous fest di settembre - dichiara Matteo Rizzo, sindaco di San Vito Lo Capo - oggi il Preview è diventato un evento autonomo, capace di veicolare nel territorio flussi turistici di un certo rilievo. Un assaggio di bella stagione, buon cibo e mare cristallino».

La scelta del cuoco che farà parte del team italiano in gara al Cous cous fest di settembre, è divenuta una sfida che nel corso degli anni è cresciuta, finendo con il coinvolgere cuochi da tutta la Sicilia, ma soprattutto imponendosi nel panorama nazionale con la presenza di cuochi provenienti da diverse regioni di Italia, come l'Emilia Romagna, il Piemonte e la Toscana.

Ad eleggere il vincitore sarà una giuria popolare, composta da circa ottanta persone che si propongono per farne parte, e una tecnica che conta cinque giurati più il presidente. In questo ruolo è stato riconfermato, per il secondo anno consecutivo, Paolo Marchi, giornalista enogastronomico e ideatore di 'Identità Golose”, il primo congresso italiano di cucina d'autore. I cuochi in gara a ogni manche dovranno preparare cento porzioni di cous cous e un piatto coreografico di presentazione.

Le tre fasi delle semifinali si svolgeranno il 1° e il 2 giugno, mentre la finale domenica 3 giugno, in piazza Santuario. Durante il weekend, i visitatori potranno partecipare a laboratori gastronomici con degustazioni a cura di cuochi locali, organizzati nella piazza principale di San Vito Lo Capo e aperti al pubblico; ma anche assistere a un momento dedicato alla conoscenza delle principali specie ittiche del territorio, in mostra e poi all'asta al mercato del pesce.

A fine giornata, invece, il programma sarà ricco di concerti serali gratuiti tenuti da artisti di richiamo internazionale. Inoltre, ogni giorno, dalle 12 alle 24, ci sarà la possibilità di degustare il cous cous della tradizione sanvitese, in abbinamento ai vini siciliani, acquistando un biglietto di 10 euro; mentre dalle 17.30 alle 24 rimarrà aperto il villaggio espositivo, in via Savoia, dove sarà possibile assaggiare e acquistare i migliori prodotti tipici della tradizione siciliana. La 15ª edizione Cous cous fest sarà in programma successivamente, nel mese di settembre 2012, dal 25 al 30.