Potrebbe sembrare una sfida ma, in realtà, ci piace definirlo 'Concerto a quattro mani per un'orchestra di prelibatezze e di sapori”. L'incontro tra i due grandi cuochi Claudio Sadler, dell'omonimo ristorante milanese, e Giancarlo Morelli, del Pomireau di Seregno (Mb), vuol essere infatti una voglia di ritrovarsi e di confrontarsi nel segno dell'amicizia che li lega ormai da vent'anni.

I due maestri hanno così deciso di unire le loro esperienze e di proporle nei loro rispettivi locali in due serate che vedranno la loro presenza sia in cucina sia in sala, a spiegare le loro creazioni.

La prima, che loro definiscono 'di andata” è fissata per il 20 marzo, al ristorante Sadler, a Milano mentre la seconda, 'di ritorno”, al Pomireau di Seregno, per il 28 maggio.

Menu del 20 marzo
  • Aperitivo con stuzzichini
  • Nuvole di mare: Ostriche fine de Binic, caviale, nuvola d'acqua d'ostrica, sorbetto di moijto e foglia d'ostrica (Sadler), abbinato a Collard Picard Cuvée Sélection
  • Filetto di triglia e pomodoro in croccante di pane e quinoa, schiacciata di carciofo e porro in crema (Morelli)
  • Italia: Paccheri farciti di pesto, baccalà e pomodoro con una macchia nera (Sadler) accompagnato da Vermentino Litorale Igt di Maremma 2011 Val delle Rose
  • Fagottino di pasta all'acqua con testina e senape in brodo di lenticchie e ricotta di bufala leggermente affumicata (Morelli) accompagnato da Chianti Classico Docg 2009 Villa Cerna
  • Dama di coniglio con ribes rosso terra di pane e erba noce (Morelli) accompagnato da Coevo Toscana Igt 2007
  • Legno: Topinambur caramellato , morbido di cioccolato fondente, spuma di resina di pino mugo, gelato al coriandolo e mirtilli (Sadler)

Menu a 120 euro  per persona con vino, acqua, caffè inclusi.

Per info e prenotazioni:
Ristorante Sadler
Via Ascanio Sforza 77, 20141 Milano (Mi)
Tel 02 58104451
sadler@sadler.it