Lo scorso 11 febbraio si è svolta nella splendida atmosfera della Villa Redona a Trescore Balneario (Bg) la Festa Sociale, organizzata dal Club dei Buongustai di Bergamo. La cena di gala, a cura di Longhi Banqueting, ha proposto un ricco menu. L'aperitivo, iniziato alle ore 20, ha rinfrescato gli ospiti con drink alcolici e analcolici, come l'ottimo Aperol Spritz allo shaker, la Mimosa, l'Old Florida cockatail e lo Spumante Rosé Metodo Classico offerto dall'azienda Medolago Albani.

Ad accompagnare le bevande il prosciutto crudo di San Daniele tagliato a vista, servito con una focaccia calda all'olio extravergine, sale e rosmarino, e un ricco tagliere di salame, non solo bergamasco, ma anche di Felino e di cinghiale, con pane di campagna e Garibalda, e, dulcis in fundo, pancetta agli aromi tagliata alla Berkel con pane mediterraneo.

Ma a passaggio sono stati servite altre delizie: bisquit con spuma di prosciutto cotto e mascarpone o con spuma di tonno e ruchetta, tartellette con crema di formaggio, noci, pistacchi e pomodori secchi, tartine con salsa tartara e salmone affumicato o con pesce spada affumicato e maionese leggera, spiedini di polenta e salsiccia, bruschette al pomodoro fresco e basilico, formaggi fritti delle nostre valli, tempura di zucchine alla birra, crema di polenta e brandade di baccalà, piccoli flan di broccoli.

Ai Tavoli è stata servita una royale di gamberi con vellutata di asparagi verdi e olio al peperone giallo, seguito un risotto Carnaroli, ragout di funghi e agnello candito con riduzione di Valcalepio rosso (nella foto) e da una guancia di vitello e ortaggi cotti nella pietra ollare. Il pasto è stato accompagnato dai vini Valcalepio Doc bianco e rosso dell'azienda Medolago Albani.

Come ogni cena che si rispetti, è stata coronata da un dolce, anzi, più di uno, serviti a buffet: dadolata di ananas con condimento ai frutti esotici, macedonia di agrumi al Grand Marnier, zuppetta di fragole all'elisir di vino raboso, mousse ai lamponi, spuma al cioccolato bianco satin con gelatina al mandarino, tiramisù in trasparenza, sablé con chantilly alla vaniglia e frutta fresca, crema frangipane al pistacchio con pesche gialle, torta con crema di mandorle e pere Williams, il tutto accompagnato da un Moscato 'Tenuta degli Angeli”. Il caffè con correzioni ha giustamente concluso il pasto, allietato dall'allegria della Mabò Band e dall'intrattenimento danzante.



La realizzazione di questa manifestazione è resa possibile grazie agli sponsors: Fratelli Santini srl di Azzano San Paolo (Bg); Vinicola Martinelli srl di Ranica (Bg); Azienda Agricola Tenuta Degli Angeli di Carobbio degli Angeli (Bg), Cantiere Tri Plok srl di Montello (Bg) e con il patrocinio di Italia a Tavola.

Ma non è finita qui. Il club dei Buongustai, sin dal 1984, anno della fondazione, promuove l'enogastronomia territoriale e non, con una serie di eventi, di cui i prossimi dedicati al Whisky.
Un corso organizzato in tre serate al seminario Luigi Veronelli di Bergamo, mercoledì 29 febbraio, 7 marzo e 14 marzo, a partire dalle ore 20.30. La prima serata sarà a cura di Gigi Brozzoni, che farà un'introduzione al mondo della distillazione e dei distillati, spiegando le origini e la storia del Whisky, le sue zone di produzione e le tecniche per approcciarsi alla sua degustazione. Nella seconda serata saranno trattati malto, acqua e torba, gli elementi fondamentali anche per gli Scotch Whisky e i Single Malt.

La serata conclusiva sarà a cura di Pietro Pellegrini, che tratterà delle realtà più di nicchia nell'ambito dell'affascinante distillato. Ogni lezione sarà corredata dalla degustazione di 6 tipologie di Whisky, negli apppositi bicchieri di cui i partecipanti saranno omaggiati unitamente a un libro sull'argomento.

Per mercoledì 28 marzo è inoltre prevista una cena conclusiva, in cui il distillato sarà abbinato ad un menu molto particolare.
 

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