Taglio del nastro ieri, 26 febbraio 2012, al Centro Fiera del Garda di Montichiari (Bs), della 25ª edizione di Aliment & Attrezzature, nota rassegna del settore alimentare delle attrezzature professionali per la ristorazione, hospitality e servizi alberghieri in programma fino a mercoledì 29 febbraio con i seguenti orari: lunedì 27 e martedì 28,dalle 10 alle 19; mercoledì 29, dalle 10 alle 18.

La cerimonia si è svolta nello spazio in cui ha luogo il Gran Trofeo d'Oro della Ristorazione Italiana, campionato internazionale riservato agli allievi degli Ipssar e dei Cfp Alberghieri, promosso dalla Provincia di Brescia in collaborazione con le scuole di cucina fondate da Iginio Massari e Gualtiero Marchesi.

Al vernissage, gli onori di casa sono stati fatti dal sindaco di Montichiari Elena Zanola, cui sono seguiti gli interventi del vicepresidente della provincia di Brescia Giuseppe Romele, dell'assessore all'Agricoltura Gian Francesco Tomasoni e dell'assessore alla Pubblica istruzione Aristide Peli, nonché alla presenza di numerose personalità appartenenti all'ambito specifico.

Sin dall'apertura dei battenti, il Centro Fiera di Montichiari è stato caratterizzato da un grande afflusso di operatori del settore, il che lo indica come momento clou di manifestazioni del settore Horeca, con la finalità di mettere in risalto le potenzialità del territorio, unitamente alle innovazioni di mercato relativamente all'ambito produttivo e commerciale e nel canale distributivo.

Numerosi gli eventi che affiancano la manifestazione. Nel giorno inaugurale si è dato inizio al Campionato baristi e caffetterie organizzato da TrisMoka di Paratico (Bs), un trampolino di lancio destinato alle nuove promesse degli Istituti professionali e ai baristi del Bresciano più versati nell'arte di servire il re delle bevande nel mondo. I selezionati saranno in lizza per le finali nazionali del campionato mondiale Wbc. La gara è proseguita oggi, lunedì 27 febbraio, per giungere al traguardo di martedì 28 febbraio, che si concluderà alle 16 con la premiazione del campione provinciale.

Oggi, lunedì 27 febbraio, a partire dalle ore 13, si è svolta la seconda edizione del 'Trofeo Aliment Pizza”, promosso dalla rivista 'Pasta e Pizza Italiana” in collaborazione con la 'Scuola Italiana Pizzaioli”.

Le eccellenze enogastronomiche del territorio, sempre più sulla breccia dell'onda per la loro potenzialità nella sua riqualificazione, per la prima volta in una loro specifica area espositiva, sono state portate in questa multiforme manifestazione - in collaborazione con l'assessorato all'Agricoltura della provincia di Brescia riservata a piccoli produttori selezionati - ad essere conosciute e fruite dai consumatori, spesso ignari di tanta dovizia e qualità, ciò che fa del piccolo produttore locale un mago e maestro nella sua precipua arte gustatoria.

Ad Aliment&Attrezzature 2012, inoltre, la kermesse si avvale anche della partecipazione dell'Associazione ristoranti, trattorie e Osterie bresciane Arthob, che in diretta televisiva tratterà e approfondirà i temi più interessanti presentati nel corso della manifestazione.

Nel nutrito programma presentato quest'anno da Aliment & Attrezzature sono da sottolineare le iniziative di Confartigianato unione imprese di Brescia, associazione presieduta da Eugenio Massetti.

I maggiori esperti dell'Associazione panificatori hanno dato prova della loro esperienza nel panificare, creando vere delizie per il palato e anche per gli occhi, mentre al tema su una corretta alimentazione è stato dedicato il convegno 'Mangia sano, vivi meglio”, di cui il relatore è stato Pier Giorgio Pietta, esperto di nutrizione, svoltosi il giorno 26 febbraio, dove è stato dedicato un particolare spazio all'invito, rivolta ai panificatori, oltre che ai consumatori, a ridurre il contenuto di sale anche nel pane, oltre che nelle vivande, allo scopo di limitare i danni di un abuso di questa sostanza, concausa di varie patologie sia cardiache che circolatorie.





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