Sorta di 'stati generali della mozzarella di bufala campana Dop”, generosamente intorno ad essa accettando molto volentieri coerenti presenze a contorno, ovvero altre auguste tipicità campane. Incontri fruttuosi, gradevolissimi e di forte spessore professionale. Elaborazioni della mozzarella di bufala campana Dop fatte da talentuosi e già famosi cuochi.

Tutto ciò sta diventando, edizione dopo edizione lavorando di fine tuning e di esperienza accumulata e di passione illimitata, la manifestazione 'Le Strade della Mozzarella” che si svolgerà, come di consueto a Paestum (Sa), l'anno prossimo nei giorni 6, 7, 8 maggio.

Paestum, nella Piana del Sele, porta settentrionale del Cilento, è area archeologica tra le più importanti al mondo. Coppia nel lavoro e nella vita, Barbara Guerra e Albert Sapere coniugano solidissime basi culturali che l'amorevole studio del loro territorio sa costantemente vivificare, ad un tenace perseguimento di obiettivo chiaro: dimostrare, ciò attuando, che il territorio ha in sé, allorquando opportunamente e sapientemente comunicati e proposti i suoi distintivi asset, gli strumenti per valorizzarsi e divenire attrattivo.

Domenico RaiomondoE lo strumento principe della Piana del Sele è certamente la mozzarella di bufala campana Dop, qui argutamente e genuinamente nobilitata. Il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop, presieduto da Domenico Raimondo (nella foto) e diretto da Antonio Lucisano, pone fulgida egida sulla manifestazione, in essa individuando efficace vettore di comunicazione volto a far percepire la mozzarella di bufala campana dop un'emozione correlata ad un vasto territorio (non soltanto la Piana del Sele) con la sua storia ed il suo saper fare, ancor prima che un prodotto caseario dalle pregevolissime doti organolettiche.

Si può vendere, pur con i mille vincoli di trasporti e logistica che un prodotto fresco genera, la mozzarella di bufala campana Dop nei maggiori mercati del mondo, ma l'addentellato affinché il fruitore di tale delizia ne comprenda, genuinamente assimilandola, l'unicità, non può prescindere dalla conoscenza del territorio d'elezione.

Mancano poco più di 150 giorni all'edizione 2013 de Le strade della Mozzarella, ma per gli appassionati, possiamo ben dirlo, il count-down è già cominciato!