Il Centro di Cultura gastronomica 'Molino Excelsior” di Valderice, in Provincia di Trapani è divenuto punto di riferimento per apprendere i segreti e le virtù dell'arte culinaria del territorio, frutto di una lunga storia fatta da contaminazioni tra culture diverse.

Una sorta di viaggio tra antichi sapori e saperi, con la guida dal geniale chef Francesco Pinello, che condurrà gli appassionati lungo percorsi del gusto, nell'aula didattica moderna, ricavata all'interno di un opificio dei primi del ‘900 destinato alla macinazione del grano, restituito alla pubblica fruizione grazie ad un sapiente restauro. Un modo diverso per imparare nuove ricette e avvicinarsi alla cultura gastronomica siciliana, in modo semplice e divertente.

Nutrito il programma per il mese di dicembre. Si inizierà il 2 con 'Mani in festa” un incontro per mamme e bambini, con l'arte del saper sfruttare tutto ciò che si ha a portata di mano per realizzare degli stuzzichini invitanti per le piccole e grandi feste. Si imparerà giocando ad osservare le forme dei singoli ingredienti e a darne una nuova collocazione. Il 4 dicembre, appuntamento con il pesce, come si pulisce e cucina; il 7, lezione sui dolci della tradizione, esperienze a confronto fra ‘u Cuddureddu di Calatafimi-Segesta, i mustazzola di Pantelleria e i cosi ruci di Castellammare del Golfo. Le casalinghe del territorio preparano e insegnano ai più giovani il loro sapere affinché non si perdano tradizioni secolari; un'esperienza unica, coinvolgente e divertente. Il 17 dicembre è la volta di un corso su come preparare un Pranzo di Natale, realizzando alcuni piatti tipici. Il progetto nasce da un'idea del Comune di Valderice, sviluppata dall'Associazione culturale 'Trapani Welcome” con l'obiettivo di valorizzare e salvaguardare il patrimonio di abilità artigianali e di sapori unici, espressione di identità culturale.