Lo scorso anno la tradizione. In questo 2011, denso di significati, l'identità. Non si può certamente non rilevare che Enologica, il Salone del vino e del prodotto tipico dell'Emilia Romagna che si terrà a Faenza (Ra) dal 18 al 20 novembre 2011, non abbia lo sguardo rivolto alle radici della nostra cucina.

Ma Enologica non è un evento che guarda solo al passato. Tutt'altro. Vuole essere un momento culturale, di apertura e confronto con lo sguardo rivolto al passato e all'oggi per capire qual è la nostra identità in cucina. Tanto più in questa edizione che coincide col 150° dell'Unità d'Italia e che proprio a questa ricorrenza vuole dedicare una speciale attenzione.

Nel nostro Paese non esiste un modello unitario di gastronomia poiché abbiamo saputo rielaborare una rete di sapori e di pratiche provenienti da culture e territori diversi fino a farne diventare un modello invidiato da tutto il mondo.

In questo contesto si 'muove” Enologica. Una vetrina del vino e del prodotto tipico dell'Emilia Romagna, la più importante regionale dedicata all'enologia. Lo dicono i numeri (oltre 140 cantine, da Piacenza a Rimini), lo conferma il ricco programma di eventi che affianca la parte commerciale.

Ed è proprio questo doppio binario – espositori e programma culturale – il piatto forte di questa tre giorni che chiuderà con una giornata dedicata agli operatori del settore.

Con un programma di una cinquantina di eventi la grande novità è rappresentata da uno spazio dedicato ai blogger di enogastronomia che non solo potranno seguire la rassegna, ma anche raccontarla in presa diretta in rete. Come ogni anno ci sarà lo spazio 'Caravanserraglio” ispirato alla cultura persiana, allestito per la sosta delle carovane, che sarà un ambiente di scambio e di confronto sul cibo e dintorni. Proposte diverse con Are you experienced?, laboratori tra lezione e degustazione che ospiteranno i vini del mondo e i degustatori-giornalisti.

Gli estrosi abbinamenti saranno i protagonisti di 'Toccata e fuga”. Da ultimo, ma non meno importante, lo spazio dedicato al 'Teatro dei cuochi” in compagnia di grandi chef regionali, presentati da Matteo Tambini, cuoco, professore di cucina e appassionato viaggiatore gastronomico.

Enologica fa parte del 'Wine Food Festival Emilia-Romagna, il ricco cartellone di eventi enogastronomici promosso dagli assessorati regionali all'Agricoltura e al Turismo.